Защо царевицата е важна в мексиканската диета от доиспанското време Gastrolab
Царевицата е не само храна, но и символ на мексиканците, той е бил част от нашата диета и мироглед от хиляди години. Произходът му се намира в Мезоамерика, където започва да се опитомява от нашите предци, въпреки че е неизвестно защо те са се интересували от растение, което според изследване, проведено от международен екип, съставен от учени от 14 институции, е било teosinte, див прародител на царевицата "малка и без много храна".
Въпреки това с течение на времето фермерите избраха характеристиките, които ги интересуваха и след хиляди години успяха да получат растения с по-големи класове и меки зърна, което доведе до повече от 1500 употреби, особено фокусиран върху мексиканска гастрономия, в които се използва за приготвяне на тортили, тамале, атоли и различни ястия, за различни цели като фураж, гориво, каучук, инсектициди и пластмаси.
Свързани новини
В момента фразата „без царевица няма държава“ е много популярна и това до голяма степен се обяснява, защото това зърно е било по време на доиспанското време средства за препитание и следователно, централна ос на икономиката на нашите предци, които обяснявали произхода на живота чрез ухо, както е посочено в книгата на маите Popol Vuh, където се казва, че след някои неуспешни опити боговете са създали човека от смес от жълта и бяла царевица.