Започнете диета без глутен - Храна без глутен
На първо място искаме да изясним, че не трябва да стартирате a диета без глутен без предварително да е направил a чревна биопсия което демонстрира непоносимост към него, поради промяна на лигавицата. Предписването на тази диета, само защото има съмнение за непоносимост към този протеин или поради положителен резултат от теста за специфични антитела, без да е извършена чревна биопсия за потвърждаване, може да е грешка, при която единственото нещо, което можете да направите е забавяне или маска на диагнозата на възможна цьолиакия.
Диетата трябва да се спазва стриктно по време на живот. Поглъщането на малки количества глутен може да причини увреждане на чревните власинки, въпреки че тези лезии не винаги трябва да бъдат придружени от клинични симптоми.
Всеки продукт, който съдържа ПШЕНИЦА, ОВЕС, ЕЧМЕН, РЪЖ, КОМПЛЕКТ, КАМУТ, ТРИТИКАЛ и/или производни продукти, ще бъде елиминиран от диетата: нишесте, брашно, хляб, тестени изделия и др.
Целиакията може да приема всички видове храни, които не съдържат глутен по произход: месо, риба, яйца, мляко, безглутенови зърнени храни (ориз и царевица), бобови растения, грудки, плодове, зеленчуци, зеленчуци, хранителни мазнини и захар.
Консумирането на произведени продукти носи потенциални рискове. В днешно време четене на етикета на продукта, По време на покупката това не винаги е напълно безопасна мярка, защото въпреки че настоящото законодателство ИЗИСКВА ботаническия произход на брашна, нишестета, нишестета, грис и всякакви други производни на използваните зърнени култури от пшеница, овес, ръж и тритикале може да бъде подвеждащо. Препоръчително е ВИНАГИ ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА НА ПРОДУКТА, КОЙТО ЗАКУПИТЕ, дори ако той винаги е един и същ.
Когато купувате преработени и/или пакетирани продукти, списъкът на съставките на етикета винаги трябва да се проверява. Ако някой от следните термини се появи в споменатия списък, без да се посочва растението на произход, продуктът трябва да бъде отхвърлен, освен ако не се появи така, както е разрешено в последното издание на СПИСЪКА НА ХРАНИТЕ, ПОДХОДЯЩИ ЗА CELIACS, който периодично актуализира FACE.