Запарка от захар през 70-те години Храната може да е довела до криза на затлъстяването днес
- Изследователите казват, че настоящата криза на затлъстяването може да е свързана със захар, добавена към храната в края на 70-те години.
- Подсладителите, добавени към детските напитки по това време, може също да са настроили вкусовите си рецептори да предпочитат сладки продукти.
- Изследователите казват също, че този феномен е най-силен в квартали с ниски доходи, където преработените храни и захарните продукти са по-често срещани.
Затлъстяването все още е проблем в Съединените щати и можеше да започне, когато „Happy Days“ беше хитово телевизионно шоу.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), близо 40 процента от възрастните в САЩ са били със затлъстяване през 2016 г.
Това са повече от 93 милиона възрастни, които са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак.
Феноменът засяга американците от две поколения.
Голямата промяна, казват здравните експерти, е как хранителната индустрия добавя захари към обичайните преработени храни, както и бързият растеж на захар и други подсладители, налични в течна форма, от сода до спортни напитки до вода, обогатена с витамини.
Ново проучване показва, че проблемът датира от 40 години, когато царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е представен на пазара на храни.
Това също така предполага, че включването на захар в напитки и храни за малки деца е накарало вкусовите ни рецептори да предпочитат сладки напитки от най-ранна възраст. Това влияе върху начина, по който тялото ни съхранява и обработва мазнините.
И тези модели и навици изглежда засягат най-много кварталите с ниски доходи, тъй като преработените и сладки храни често са най-близките налични възможности.
Започна с бебешка формула.
Неотдавнашното проучване, публикувано в списание „Икономика и човешка биология“, проследява съвременната епидемия от затлъстяване до бебешкото мляко през 70-те години.
Предполага се, че хранителните навици, научени от децата преди 40 години, могат да обяснят настоящата криза на затлъстяването при възрастни.
За да стигнат до заключенията си, изследователите от университета в Тенеси в Ноксвил анализираха данни от Министерството на земеделието за това колко захар е консумирана в САЩ и как процентите на затлъстяване се увеличават през годините.
"Консумирано от ранна възраст, консумацията на захар изглежда има дълготрайни ефекти, не само рутинно, но и физиологично, по начини, които биха могли да обяснят изоставането между поколенията между консумацията на захар в САЩ и последващите нива на затлъстяване", казват изследователите в изследването.
Те установиха, че в средата на 70-те години деца под 2-годишна възраст консумират около 6 грама добавена захар на килограм телесно тегло. Изследователите отбелязват, че това е около три пъти повече от това на възрастните по това време.