Запарете броколите на пара за 3 до 5 минути, за да запазите по-добре свойствата си Яжте или не яжте

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 22.10.2018 - 12:50

запарете

Актуализирано: Вторник, 10/30/2018 - 07:42

Между 3 и 5 минути приготвяне на пара ще ни осигурят вкусни броколи, които ще запазят хранителните си вещества по-добре, отколкото ако го бяхме сварили, задушили или използвахме други методи за готвене. Това се посочва от различни проучвания, като например това, проведено от Департамента по хранителни науки и технологии на CEBAS-CSIC (прегледано от асоциацията + Броколи), това на Университета на Илинойс в САЩ или това на Университета в Жеджианг на Китай. Също така, като цяло, приготвянето на пара е системата, която най-добре запазва хранителните вещества на повечето зеленчуци 1 .

Изберете и запазете

  • Прясно броколи може да бъде разпознато по наситено зеления си цвят, силните стъбла и компактните букети без пропуски между тях. От друга страна, жълтеникавият цвят, меките стъбла и отделните букети са симптом на загуба на свежест и загуба на витамини и минерали.
  • Може да се съхранява в хладилник, увит във филм или в торбичка, като перфорира опаковката, за да стане дишаща, но е препоръчително да я консумирате между 3 и 5 дни след закупуването ѝ.
  • Не трябва да се измива преди охлаждането му, тъй като излишната влага благоприятства появата на мухъл.