Залогът на зелена храна

ДА БЪДЕШ вегетарианец или веган вече е нещо повече от мода. Тя се превърна в хранителна тенденция, която се запази и набира все повече последователи в САЩ, Европа, а също и у нас. Неотдавнашен доклад потвърждава, че в Испания 10% от възрастното население (3,8 милиона души) са вегетарианци, вегани или флекситарианци. Последните са тези, които не са се отказали напълно от месото и го ядат само веднъж седмично.

храна

Тенденцията да се откажат от цялото или част от месото в диетата е подчертана през последните четири години, тъй като през 2015 г. Световната здравна организация публикува доклад, който посочва, че прекомерната консумация увеличава риска от рак. В допълнение, Междуправителствената група на ООН за климатичните промени - IPCC - препоръчва да се намали консумацията на червено месо поради голямото му въздействие върху околната среда, тъй като животновъдният сектор е важен генератор на емисии на парникови газове.

Следователно намаляването на прекомерната консумация на месо има медицинска и научна подкрепа и в светлината на проведените изследвания може да бъде полезно за здравето и за борбата с глобалното затопляне. Човек обаче трябва да избяга от всякакъв фанатизъм и да търси здравословна и балансирана диета, каквато е средиземноморската диета, чиито ползи са доказани и от медицинска гледна точка.