Захарта замества всичко, което трябва да знаете за тях - По-добре със здравето
Храните и напитките със заместители на захарта имат по-ниска калорична стойност от алтернативите, съдържащи захар, но наистина ли ви помагат да отслабнете?
Болестите и здравословните усложнения, които живеем, доведоха до значително намаляване на консумацията на захар. Все още обаче не може да се види реално въздействие в световен мащаб.
Според проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine, консумацията на захари над максимално препоръчителната доза би увеличила риска от смърт сърдечно-съдови. Поради тази причина заместителите на захарта могат да бъдат полезни за тези, които обичат захарта.
Историята на заместителите на захарта
Използването на заместители на захарта датира от много години. ИПрез 1879 г. е открит захарин, въпреки че пикът му е настъпил по време на световните войни поради липсата на производство на захар. Години по-късно, Храни и напитки без захар започват да се предлагат на пазара през 60-те години. Това беше така, защото клиниките за управление на теглото станаха по-чести.
От този момент населението осъзнава своята роля за здравето и се появяват нови заместители на захарта. Захаринът (200 до 700 пъти по-сладък от захарта) остава единствената възможност до 1981 г., когато аспартамът (200 пъти по-сладък от захарта) става предпочитаният подсладител за повече от 6000 храни и напитки с одобрението на FDA.
През 1988 г. беше одобрена консумацията на ацесулфам К (200 пъти по-сладки от захарта) и сукралозата е разрешена за общо приложение през 1999 г. (основен елемент на Splenda и 600 пъти по-сладък от захарта). Най-новият заместител на захарта е неотам (40 пъти по-сладък от аспартама), който беше одобрен през 2002 г.
От тези заместители на захарта са създадени други алтернативи чрез смесването им с истинска захар, за да се увеличи или подобри вкусът на различните продукти.
Заместители на захарта: помагат ли ви да отслабнете?
Популярното мнение твърди, че заместителите на захарта биха намалили калориите и биха улеснили отслабването. Проучванията в това отношение обаче дадоха противоречиви заключения.
Старо проучване сравнява загубата на тегло между тези, които са използвали заместители на захарта, и тези, които консумират нормална захар и е доказано, че разликата в теглото беше едва забележима между една и друга група. Беше установено обаче, че тези, които консумират заместители на захарта след отслабване, успяват да останат.
Същото обширно изследване, което цитира споменатия по-горе пример, отбелязва, че през последните години са открити различни мащабни изследвания Възможни връзки между консумацията на подсладители и наддаването на тегло. Както можете да видите, ще са необходими повече изследвания, за да се получат убедителни данни.