Удоволствието от сладоледа
Годни
Деца и възрастни се радват на яденето на сладолед от векове. Причината, казват учените, е, че тази храна активира областите на мозъка, свързани с удоволствието и осигурява усещане за благополучие
Салон за сладолед в Невада, САЩ
Пребройте производители на сладолед че първоначално замразени Това беше храна, ограничена до благородството и по-късно се превърна в аптечно лекарство. Днес в допълнение към салони за сладолед и ресторанти, той се купува в супермаркета като още една храна. Всъщност производителите прекарват години, опитвайки се да ни убедят, че сладоледът не е бонбон, а питателна и здравословна храна, подходяща за всички, не само за деца или като случайно лакомство. Те се подкрепят от изследвания, които защитават приноса на хранителните вещества, които ядат замразени - Протеини и калций особено - и в изследвания, които показват, че консумацията им активира определени области на мозъка, свързани с удоволствието и щастието. Но, признават те, е високият му енергиен прием, въпреки че диетолозите подчертават, че сладоледът има по-малко калории от всяка торта.
Потребителите споделят впечатлението, че сладоледът доставя удоволствие. Проучване на Испанска асоциация на производителите на сладолед показа, че 86% намират за приятно да имат сладолед, а 75% имат впечатлението, че ако имат такъв за десерт, се чувстват по-доволни от предишното хранене. Причината, казват експертите, е, че сладоледите действат като екзорфини в нервната система, като опиати, които осигуряват усещане за благополучие и помагат за намаляване на стреса и модулират безпокойството, така че приемът им е свързан със ситуация на релаксация, която създава ново желание за консумирайте го. В Лондонския институт по психиатрия те са проверили с ЯМР, че яденето замразени Активират се областите на мозъка, свързани с удоволствието, както при слушане на песен, която ни харесва. В действителност други експерти казват, че това, което се активира, са мозъчните пътища, свързани с възнаграждението и подсилването, което също би обяснило, че яденето на сладолед създава желание да се яде и че за хора, подложени на стрес, тревожност или депресия, той има известна пристрастяване съставна част.
Потребителски навици И не само честотата, с която се храните, се променя от една държава в друга. В Испания, скандинавските страни или САЩ е обичайно да се яде сладолед на улицата. От друга страна, в Япония той е намръщен. „Япония е много специална страна по отношение на сладоледа; Те го смятат за скъп и престижен продукт и глезят хигиената и качеството по време на производството, но също така се покланят на презентацията, опаковката и покритията и не го консумират на улицата, а у дома или в ресторантите “, обяснява Ечари. Японците, например, са патентовали Комтеса, сладолед на вълни с разпръснати шоколадови чаршафи, който беше най-яростен в Испания през осемдесетте години. Главният изпълнителен директор на Nestlé казва, че друга иновативна държава е Тайланд.
По отношение на навиците на консумация, вкусът на сицилианците към сладолед „на сандвич“ също е изненадващ, като пълнеж за кок, тенденция, която през последните години се разпространи и в други области на Италия, както той обяснява Massimo pignata, собственик на DelaCrem, Салон за сладолед в Барселона, избран от потребителите на TripAdvisor за най-добрия в Испания. Пигната обаче подчертава, че е много традиционен начин за ядене на сладолед Италия е да поставите няколко контейнера в центъра на масата в края на храненето, така че всяка вечеря да опита различни вкусове. Испанската версия на сандвич сладолед е нарязан сладолед, част, изрязана от бар за сладолед, който се поставя между две бисквитки. А в САЩ направиха индустриализиран вариант, сандвичът със сладолед, който замени вафлите за бисквитено тесто и беше водещ продукт за дълго време.
Всяка държава, нейните вкусове Също така предпочитаните вкусове се променят от място на място. Echarri коментира, че в Испания, въпреки факта, че всяка година се пускат нови продукти и се открива почти всеки вкус –Джин-тоник, сирене Idiazabal, морков, червено вино, лешник, кисело мляко ... - най-популярни са четирите традиционни: ванилия, шоколад, сметана и ягода. В САЩ лидерите са сладолед от Шоколадова ванилия и от разстояние карамел и дулсе де лече. В Япония обичат шоколад, ванилия и ягода, последвани от зелен чай. В Китай наистина обичат ванилия и плодови аромати като манго и личи. В Аржентина триумфира сладоледът dulce de leche, а в Мексико са популярни пикантните или с вкус на тамаринд сладоледи.