Захар, пристрастяване към убийци; Безкраен уелнес
- Автор на публикацията:Рената
- Публикуване на публикация: 30 юни 2020 г.
Те ни го пазят от години; захарта убива, е убийствена зависимост, която е тясно свързана с болести като рак и болестта на Алцхаймер.
Захарта е твърдо, бяло тяло, характеризиращо се със сладкия си вкус и се получава главно от захарна тръстика. Захарозата или трапезната захар, която всички знаем, се състои от 1 молекула глюкоза и 1 от фруктоза.
Мексико е една от страните, най-засегнати от затлъстяване и диабет. The 34% от мексиканското население има затлъстяване, а 9,2% са диагностицирани с диабет.
През 2016 г. Министерството на здравеопазването обяви епидемиологични извънредни ситуации при затлъстяване и диабет. Консумацията на сладки напитки е известен рисков фактор за затлъстяване и диабет.
За да ограничи епидемията от затлъстяване и диабет, мексиканското правителство въведе a 10% данък върху индустриализираните захарни напитки през януари 2014г.
2 години по-късно проучване, публикувано в British Medical Journal, съобщава, че данъкът намали консумацията на сладки напитки с 6,1%.
Световната здравна организация (СЗО) казва, че:
Консумацията на захари не трябва да надвишава 10% от общия дневен калориен прием, въпреки че намаляването му до по-малко от 5% предлага допълнителни ползи за здравето (СЗО).
Захарта, както и другите въглехидрати, е източник на енергия за тялото, но не е най-здравословната.
Как захарта се метаболизира в организма.
Метаболизмът започва в устата; слюнката прави първата стъпка за разграждане на захарта и след това ензимите в червата са отговорни за трансформирането й в монозахариди (глюкоза, фруктоза и галактоза), което е начинът, по който тялото ни я абсорбира.
Тези монозахариди преминават в черния дроб, където се трансформират в глюкоза. От черния дроб глюкозата достига кръвта; Когато панкреасът открие, че нивото на захар в кръвта се повишава, той произвежда инсулин, за да го балансира и изпраща глюкозата към клетките, където тя се окислява, за да произвежда енергия чрез процес, наречен гликолиза.
Глюкозата, която не се окислява в клетките, се трансформира в гликоген, който се съхранява в мускулите и черния дроб, за да бъде незабавно на разположение. Гликогенът, който се съхранява в мускулите, е достъпен само за тях, а не за черния дроб, който е достъпен за използване от всички органи на тялото, особено от мозъка.
Когато запасите на мускулите и черния дроб се напълнят с гликоген, излишъкът се превръща в мастни киселини, които се съхраняват за по-нататъшна употреба, това е, което ви кара да наддавате. Тази мазнина се съхранява между органите или под кожата.
Когато ядете повече глюкоза, отколкото изгаряте, тялото ви я съхранява като мазнина и напълнявате.
Количеството захар, което всеки човек изгаря, зависи от няколко фактора като физическа активност, възраст, хормонален баланс и т.н., но средно не изгаряме повече от 4 или 5 чаени лъжички захар на ден.
Ако вземете предвид, че Coca-Cola ® има 7,4 чаени лъжички захар и че 75% от преработените храни съдържат някакъв вид захар (SugarScience), можете да добиете представа за излишната захар, която консумираме ежедневно. В допълнение, здравословните въглехидрати, плодове и зеленчуци също имат захар, така че хранейки се здравословно, имате дозата или дори повече от захарта, която можете да изгорите.
Нашето тяло не е създадено да яде големи количества захар, особено фруктоза, а повечето от подсладените храни използват царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който е отговорен за основните здравословни проблеми, наднорменото тегло и затлъстяването, с които се сблъскваме в наши дни по света.
Простите въглехидрати като захарта се абсорбират бързо и водят до скок на кръвната захар. Когато това се случи, инсулинът се активира и една от функциите му е да съхранява захарта като мазнина.
Захарта действа като наркотик.
Проблемът е, че намаляването или отказването от захар не е толкова лесно, защото действа като наркотик.
Пристрастяването се характеризира със синдром на толерантност и отнемане на веществото.
При прекомерна консумация на захар, тялото развива толерантност. Когато глюкозата от захарта достигне мозъка, центърът на удоволствието се активира и невротрансмитерите в мозъка се стимулират, освобождавайки допамин и серотонин, които са хормони на удоволствието. Ето защо толкова много харесваме захарта, проблемът е, че както при всяко друго лекарство, тялото става нечувствително за кратко време и всеки път, когато се нуждае от все повече и повече захар, за да може да получи своята доза удоволствие, мозъкът губи чувствителност към захар и всеки път, когато поиска повече. Това е точно същото като при алкохола или кокаина и хората го използват компулсивно въпреки негативните реакции и намерението да не го правят.
Захарната зависимост предизвиква глад за преработени въглехидрати (хляб, тестени изделия, сладолед и др.), Генерира чести промени в настроението, тъй като способността за контрол на поведението се губи, това е много често при деца, които, когато ядат захар, са извън контрол поради някои часа; също е много често да се произвеждат различни нива на депресия.
Ето защо отказването от захар е трудно и при отказ може да има няколко дни със симптоми на отнемане.
Когато спрете захарта през първите дни, можете да имате симптоми като главоболие, липса на енергия, липса на концентрация и силен глад, особено въглехидрати, които бързо се трансформират в глюкоза и активират невротрансмитерите в мозъка, за да произвеждат удоволствие.
Здравословни рискове.
Консумацията на захар насърчава инсулиновата резистентност (проучване). Тялото трябва да произвежда големи дози инсулин, за да може да метаболизира толкова много захар.Когато има много инсулин в кръвта за дълго време, се създава непоносимост към инсулин; тоест дори когато има много инсулин, кръвната захар не спада.