Как да се насладите на морковите при диета с ниско съдържание на въглехидрати ✅

Морковите са кореноплодни зеленчуци и много хора смятат, че всички кореноплодни зеленчуци са с високо съдържание на въглехидрати. Докато някои като картофи са, други не. Дори и на диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да искате да включите моркови в умерени количества. Морковите са сред най-ниските въглехидрати от корените и са пълни с ценни хранителни вещества.

Хранителните вещества, намиращи се в морковите, като каротеноидите, също са в оранжевото.

Въглехидрати и фибри в морковите

Морковите са с по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото много плодове с ниско съдържание на захар, като ягоди. Има и други кореноплодни зеленчуци, като ряпа и репички, които също са в долния край на въглехидратния спектър.

Въглехидрати и калории

1/2 чаша нарязан суров морков
4 грама нето въглехидрати, 2 грама фибри и 26 калории

1 среден морков
1 грам течни въглехидрати и 4 калории

56 грама суров морков
3 грама нетни въглехидрати, 2 грама фибри и 20 калории

1/2 чаша варени нарязани моркови
4 грама нетни въглехидрати, 2 грама фибри и 27 калории

Гликемичен индекс в морковите

Гликемичният индекс (GI) на дадена храна е индикатор за това колко и колко бързо се повишава кръвната Ви захар. Изследванията върху гликемичния индекс на морковите имат изключително смесени резултати.

С течение на годините те спечелиха лоша гликемична репутация. Това е преди всичко резултат от проучване, което показа, че морковите имат гликемичен индекс 92. Това обаче са най-сготвените моркови и това не съответства на други резултати.

---