Захар, колкото сладка, толкова и пристрастяваща
Ефектът от високите концентрации на захар в диетата ни е известен от години, тъй като е един от отговорните за затлъстяването, което в момента тежи върху нашето общество, но малко сме чували за ефекта на захарта на мозъчно ниво.
Повечето от нас знаят, че когато ядем храни с високо съдържание на захар, a освобождаване на допамин, невротрансмитер, свързан със системата за удоволствие на мозъка, осигуряващ чувство на благополучие и комфорт.
Този допамин се освобождава от невроните, разположени в вентралната тегментална област, до структури като nucleus accumbens, амигдалата, страничната преградна зона и неокортекса чрез издатини на ATV, създавайки приятно усещане.
Любопитното е, че този начин на действие много прилича на Кокаин.
Освобождаване на невротрансмитера допамин в синаптичното пространство от неврон.
В нашия мозък има малки рецептори, допаминови D2 рецептори (нека го наречем DRD2), който трябва да бъде активиран или включен, за да ни направи Почувствайте удоволствие. Допаминът е отговорен за този отговор, където захарта и други стимулиращи лекарства увеличават допамина, стимулиращи краткосрочните зависимости.
Единственият проблем изглежда е, че хората, които компулсивно поглъщат захар, имат системи DRD2, които се нуждаят от по-голям стимул, за да изпитват удоволствие, с други думи, хората, пристрастени към захарта, изглежда имат по-малко допаминови D2 рецептори и се нуждаят от допълнителна стимулация, за да ги „включат“ ».
Както виждаме, захарта намалява нашия праг, имайки нужда по-високи дози на допамин, за да предизвика това приятно усещане (Този ефект не се проявява толкова драстично при лекарства като кокаин).
Тази теория е отразена чрез изследвания на магнитен резонанс функционален при подрастващи (както слаби, така и затлъстели), където е открито, че в мозъка на затлъстелите юноши центровете за възнаграждение на допамина не се „включват“ толкова много, че е по-вероятно да бъдат затлъстели и да наддават повече тегло през целия си живот.
От друга страна, няколко проучвания показват, че лекарствата или хранителните вещества могат да модулират дефектния отговор на наградата на допамина. В едно проучване, налтрексон, опиоиден антагонист (блокира ефектите на хероина и морфина в мозъка) е бил използван при зависими от захар. Когато взеха това лекарство, което им попречи да получат пристрастяваща захарна криза, тяхното безпокойство намаляване на% мазнини.
Химична формула на Налтрексон