Захар Истини и лъжи за панела, алтернативата; здрави; до бяла захар

Войната да бъде най-консумираният от човечеството подсладител все още далеч не е приключила. Въпреки че по негово време Бяла захар заема трона, през последното десетилетие той е принуден да отстъпи място на други „по-здрави“ противници, макар и наистина те са просто "по-малко лоши" сравнено. Въпреки това, хранителната индустрия обикновено не продава нещата такива, каквито са в действителност.

истини

Свързани новини

  • Десетте етикета за капан, с които ви подвеждат в количката за пазаруване на хранителни стоки
  • Лекарят, който покори Харвард със средиземноморската диета: "Белият хляб е голям проблем в Испания"
  • Това са триковете, които използват в супермаркета, за да промъкнат продукти, които не работят
  • Coca-Cola финансира с 6,2 милиона евро за 74 испански здравни организации
  • Киселите млека: най-непознатият източник на захар, който консумираме, мислейки, че е здравословен
  • Това е инфузията за сън на деца, в която 95% е захар
  • Когато дори чешмяната вода ви напълнява: как обезогенните химикали ни влияят
  • Митът за акнето и шоколада: всички истини и лъжи
  • Бебешка храна, бебешка храна и други „отрови“: кампанията, която осъжда измамата с храненето на бебета
  • Така че можете да разберете дали сте дебели: новият и прост начин за измерване на ИТМ

Въпреки че наскоро анализирахме в EL ESPAÑOL почти няма разлика между бяла захар и кафява захар С изключение на производствения процес, днес отново ще му дадем обрат, като анализираме друга много популярна алтернатива на бялата захар: захар от панела или просто "панела".

За какъв продукт говорим? В случая на панела производственият процес се различава още повече: няма обработка като такава. Всъщност това е производно на захарта, което се получава като сок от захарна тръстика без да преминава през каквото и да е пречистване. Би се предишната стъпка преди да бъде кафява захар. Този сок се получава чрез подлагане на захарната тръстика на високи температури, където се създава паста и от която меласа което се създава в процеса.

Тази меласа е това, което наричаме панела, докато кристали които се появяват до процеса са чиста захар. Ако споменатата меласа се остави да се втвърди, се получава твърда и стъклена маса, която в крайна сметка ще се използва като подсладител. Всъщност, смесете тази меласа с бяла захар ще ни накара да получим "боядисана захар", един от производствените процеси на кафява захар.

The разлика между панела, бяла захар и кафява захар е, че първата съдържа повече микроелементи не се подлагат на процес на пречистване. И все пак не се различава съществено от другите две: съдържа 83% захароза, 6% глюкоза и още 6% фруктоза. По същество, панела е 95% химически чиста захар, за много микроелементи, които има, и малко рафиниране, което е необходимо. Захарта е захар, а панелата е друга.