Захар или живот - La Garbancita Ecológica
Бялата захар е рафиниран продукт (лишен от минерали, ензими и микроелементи), който облагодетелства индустрията, но вреди на потребителите. Той се съдържа в повечето индустриализирани храни и много хора смятат, че консумацията му е от съществено значение. Злоупотребата със захар обаче намалява имунната, хормоналната и кръвоносната способност, отслабва костите и благоприятства затлъстяването и депресията.
Захарта, 99,9% чиста кристална материя, богата на калории, но лишена от жизненоважни хранителни вещества, е хранителната субстанция, отговорна за много здравословни нарушения, тъй като всички клетки в нашето тяло зависят от балансирано снабдяване с глюкоза. Захарта, която индустрията ни подтиква да консумираме, е концентриран и изолиран продукт от всяко некалорично вещество (минерали, витамини, ензими).
Концентрацията му дава изключително бързо храносмилане. Храната се дъвче в устата и се смесва със слюнка, което я подготвя за храносмилането в стомаха. Захарта има толкова бърз метаболизъм, че практически се усвоява в устата. Той преминава през стомаха за няколко минути, за да се абсорбира в тънките черва. Какво за храната е въпрос на няколко часа, за захарта е въпрос на минути. Отговорът на тялото на консумацията на сладкиши ще бъде да се справи с него, за да запази физическата цялост.
Системата за регулиране на гликемията
Панкреасът се състои от две части: а) Тялото, което отделя сокове, които участват в храносмилането и б) Главата, която отделя хормони, които регулират нивото на захарта в кръвта: инсулинът намалява скоростта на захарта, а глюкагонът го увеличава . Когато ядем пълноценни и здравословни храни, това регулиране се извършва правилно.
Консумацията на концентрирани и чисти продукти като бяла захар и бели зърнени храни (брашно, тестени изделия, ориз ...) нарушава тази деликатна система. Прекомерното повишаване на нивото на захар в кръвта благоприятства диабета, така че панкреасът отделя инсулин, за да намали този процент. С появата на сладък прием панкреасът очаква реакцията си, за да защити целостта на тялото, тъй като продължителното високо кръвно ниво на глюкоза води до сериозно увреждане на здравето.
Начало на хипогликемия
С течение на времето панкреасът реагира все по-интензивно и става свръхчувствителен към най-малкия излишък на захар. Този орган зависи от надбъбречните жлези, които реагират в случай на стрес или стимуланти, които нареждат секрецията на глюкоза от чернодробните резерви.
Панкреасът отделя инсулин, за да неутрализира и понижи нивото на кръвната глюкоза. Захарта, отделяна от черния дроб под действието на изкуствени стимуланти като кафе, чай, тютюн или алкохол, ще изисква една и съща работа, както в панкреаса, така и в черния дроб.
Системата, която се справя с повишаването на глюкозата, умората, докато тя се влоши и спре да работи. Когато панкреасът не действа, индивидът страда от диабет, който се състои в разграждането на главата на панкреаса, която отделя инсулин. Поради небрежност, диабетикът трябва да контролира нивото на захарта си няколко пъти на ден, като инжектира вещество, което тялото му вече не отделя в достатъчно количество.