Заек, много леко месо La Voz

Заекът е малко дивечо животно, с червено месо и много вкусно, ароматно, с изискан силен вкус.

много

Заекът е малко дивечо животно, с червено месо и много вкусно, ароматно, с изискан силен вкус. Той е много богат на желязо и фосфор и има протеини с висока биологична стойност; Във всичко това той дори надминава агнешкото, говеждото или свинското месо. Осигурява 114 калории на 100 грама.

Той е много богат на протеини (22 g/100 g), пурини и незаменими аминокиселини с висока биологична стойност, както и много ниски нива на мазнини. Той има около 73% вода. В състава му се открояват витамините от група В, особено В3, наричани още „ниацин“ (10,5 mg/100 g) и B12 (1 ug/100 g). Сред минералите му са калий (276 mg/100 g), фосфор (210 mg/100 g), калций (14 mg/100 g), желязо (82,8 mg/100 g) и магнезий (24 mg/100 g).