Задушено свинско със зеленчуци - Varomeando Manuel Apir

Трябва

задушено

За яхнията

1000 грама вода
300 грама зелен фасул, нарязан на парчета от около 6 cm
500 грама замразен грах
6 артишок
2 яйца
1 скилидка чесън
50 грама лук
50 грама екстра върджин зехтин
100 грама шунка на кубчета Serrano
20 грама брашно
1 чаена лъжичка сол
135 грама консервирани пъпки от бели аспержи

За бял фон

1 литър вода

100 грама лук на парчета

300 грама кости на парчета

50 грама морков

Ние се подготвяме

  • Започваме с белия фон

Поставяме всички съставки в тенджера със студена вода на огън, докато започне да кипи. Сега намаляваме котлона и го оставяме да се готви за около два часа. Опашка и резервация.

  • Продължаваме с яхнията

1. Поставяме водата в чашата и правим 10 минути/варома/скорост 1.
2. Добавете зеления фасул, поставете варомата на място с граха върху тавата, както и артишок и яйца. Ние правим 30 минути/варома/ляв завой/скорост на лъжица. Сега премахваме варомата и отцеждаме зеления фасул в кошницата. Запазваме водата там, където сме ги приготвили.