Антонио Ескрибано, геният на диетата - Извън сериала
По желание. 64-годишният специалист по лека атлетика на високоефективния център на INEF (Мадрид), сред плодове и зеленчуци, който препоръчва да се консумира ежедневно.
Антонио Ескрибано, геният на диетата
От Марна Кориско. Снимка от Луис де лас Алас
Ендокринологът и специалист по хранене Антонио Ескрибано насърчава здравословния живот и постига невероятни резултати при спортисти и хора с наднормено тегло. Сега той представя книга, която да ни научи да ядем. Това са основите на вашите знания.
Започва нова година, празна книга, на чиито страници можем да напишем малки или големи успехи. Пред нас имаме възможността най-накрая да осъществим старата цел да се научим да се храним добре, да притежаваме своите импулси, когато става въпрос да седим на масата, да спрем да правим грешки, когато ядем. Това време може да е окончателното и в това усилие д-р Антонио Ескрибано (Кордоба, 1 април 1950 г.), специалист по ендокринология и хранене, ще ни помогне през повече от 40 години практикуване на професията си. в обувките на хиляди хора с проблеми с наднорменото тегло и е усвоил какви са техните опасения и съпротиви.
Целта, защитава лекарят, не трябва да бъде да сваляте килограми за кратък период от време, а да се научите да ядете, поемайки инициативата. Става въпрос да се насладим на вкуса на това, което ядем и в същото време да допринесем за здравето. "Всичко това ще ни накара да се чувстваме доволни да доминираме в ситуацията и да не сме роби на нея. Живеем в свят с почти безкраен запас от храна, но идеята е да знаем как да избираме, да знаем как да дозираме и да поддържаме положителни навици," той казва. Ако го направим по този начин, по всяка вероятност ще загубим мазнините, които ни нараняват.
Неговата философия е: "Храненето здравословно трябва да бъде норма в живота ни, а не нещо, за което копнеем и което обикновено отлагаме за бъдещето за неопределено време. Трябва да бъде движещ се на митниците, а не лятна ваканция преходен. "При тази промяна на навиците д-р Ескрибано приравнява здравословното хранене на стол с три крака плюс един. Първият се състои от храната, която решим да ядем; втората, количеството, което приемаме от всеки; третата, нашите навици, когато го консумираме, и четвъртото, физическа активност, която за лекаря затваря кръга на цялостно отношение към здравословния живот.
Ако имаме правилно разположени крака и с еднаква дължина, ще получим добре балансирано хранене. „Балансът се дава именно от измерението, което даваме на тези три крака: има хора, които се хранят добре, но много; други, които не ядат толкова много, но го правят много зле; и други, които се хранят добре, а не много, но с грешни навици ", казва той.
Плодът на толкова години труд е книгата Научете се да ядете и да контролирате теглото си (Ed. Espasa), която беше публикувана на 8 януари. Тогава самият лекар го коментира с хапчета, които кондензират неговата философия и послание.
Как да започна да се грижа за диетата си?
"Някои хора по своята същност имат вродено поведение на предпазливост и спокойствие по отношение на храната си. Бдителност, бдителност. Много други, от друга страна, не го правят. И там волята влиза в игра.
Намерете причина да започнете да се грижите за себе си. Не чакайте да намерите външен стимул, като събитие, сватба. Трябва да отидете за мотивации, а те трябва да идват отвътре.
По всяко време е подходящ момент да започнете. Както на пътя, на всеки определен километър има промяна на посоката, за да ни е по-лесно да се обърнем, животът ни предлага този сигнал всеки момент.
Волята е тренирана. Когато нямате фабрика може да се инсталира и упражнява. След като се развие, вие правите каквото искате с него.
Първото нещо е да приемете това, което има. Трябва да започнете, като промените „малко съм неприятен“ на „трябва да видите колко съм неприятен“; „ям много“ за „трябва да видиш какво ям“.
Прекъснете веригата за поведение. След приемането става дума за изтриване на навик. В случай на наднормено тегло и затлъстяване е необходимо да осъзнаем, че правим нещо нередно и че тялото ни не е погрешно. Винаги имайте предвид, че напълняването не е грешка на тялото, а на поведението. "
Приказки и легенди
"Водата ви дебелее, водата ви прави слаби. Отдавна се спекулира, че този елемент е свързан с наднорменото тегло и затлъстяването. Не е вярно, че като го елиминираме принудително - чрез диуретици - ние отслабваме. Нито че наднорменото тегло се дължи повече на литри вода, отколкото на килограми мазнини. Единствената напитка, която природата е предвидила за консумация, е водата и тя трябва да е първата възможност да утолите жаждата си. Но бъдете внимателни: има хора, които пият много, мислейки, че те изместват мазнините и ги елиминират. Нищо по-нереално и измамно.
Витамините ни дават енергия. Много хора вярват, че колкото повече приемат, толкова по-добре, но е доказано, че превишаването на количествата, от които тялото се нуждае, може да създаде проблеми.
Бананът ви дебелее. Този плод страда от стигмата, че угоява отдавна и има хора, които го ограничават в диетата си. В действителност 100 грама имат само 60 калории.
Нека имаме много кисело мляко. Изглежда, вероятно поради публичността, тази храна съдържа тайната на щастието, дълголетието и хиляди други неща. Това изобщо не е така. Консумацията му е приемлива, но умерено. Тъй като съдържа бактерии, трябва да бъдем внимателни, защото ако увеличим непропорционално приема му, в крайна сметка можем да дисбалансираме чревната флора.