Заблуди в храната
Грешки и грешки в храненето: ИСТИНИ И ЛЪЖИ
Митовете за диетата определят хранителните навици на много хора и могат да окажат решаващо влияние върху тяхното здраве. Митът за храната често се представя като остатък от минало невежество, но това се дължи и на погрешни вярвания, насърчавани от търговски и икономически интереси и пристрастна реклама. Населението е бомбардирано от всякакви необосновани и противоречиви мнения и е в нещастно състояние на объркване, което му пречи да различава реалността от фантазията.
За целта ще анализираме различни твърдения, за да проверим или опровергаем твърденията (независимо дали са верни или не) и да ги обосновем във всеки случай.
За пържене е по-добре да използвате зехтин. Зехтинът издържа по-добре на високи температури и когато се пържи, неговите мононенаситени мастни киселини не се окисляват, което води до по-здравословно.
Маргаринът е по-здравословен от маслото. Въпреки че маргаринът е растителна мазнина (а маслото - животинска мазнина), в процеса на втвърдяване на растителните мазнини в маргарина се получават хидрогенирания, които модифицират структурата на тези мазнини, превръщайки ги в „транс“ -наситени мазнини, които увреждат здравето.
Обикновено по-голямата част от пациентите със затлъстяване нямат хормонални проблеми.
Запекът няма влияние върху теглото .
Храненето бързо не влияе върху теглото, това, което обикновено се случва, е да ядем повече храна.
Солта е угояване: Солта е минерал и няма калории. Той може да задържа течности при пациенти със сърдечна, бъбречна или чернодробна недостатъчност, но при нормални хора това не влияе върху теглото.
Водата по време на хранене е угояване: Водата няма калории и следователно не ви напълнява, дори ако се приема преди, по време или след хранене. Пиенето на вода преди ядене създава усещане за ситост, така че може да помогне за успокояване на апетита и умеряване на това, което ядете.
Яденето само на плодове за цял ден ще отслабне: Яденето само на плодове или намаляването на приема на храна за един ден не ви кара да губите мазнини. Приемайки изключително плодове за един ден, вие осигурявате на тялото си добра доза витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, но не и протеини, въглехидрати и мазнини.
Хлябът, тестените изделия и картофите се угояват: Хлябът, подобно на тестени изделия, картофи и други грудки, е богат на въглехидрати, хранителното вещество, от което тялото ни се нуждае в най-голямо количество, а също така съдържа почти никакви мазнини. Това, което увеличава калориите в диетата, са сосове от масло, колбаси, сметана и сирене, които се добавят при приготвянето на различни ястия, тъй като тези храни са богати на мазнини и осигуряват голямо количество калории.
Тостът, хлебните пръчици, хлебната кора имат същите калории като хлебните трохи.
Суровото масло не угоява: Маслото, независимо дали е зехтин или масло от семена, осигурява същите калории, независимо дали сурови или варени, точно 9 калории на грам, което е приблизително 100 калории на супена лъжица.
Има масла, които са по-„светлини“ от други. Не е вярно, всички масла съдържат еднакви калории (9Kcal/gr).
Храните с растителни мазнини са по-здравословни. Много продукти посочват на етикетите си, че съдържат „растителни мазнини или масла“, което може да обърка потребителя, тъй като те са свързани с мазнини, които имат полза за здравето. Може да се вярва, че съдържа маслиново или слънчогледово масло, но в повечето случаи те съдържат наситени мазнини от кокосово и палмово масло, които са вредни за сърдечно-съдовото здраве, тъй като имат способността да повишават нивата на холестерола в кръвта.
Плодовете след хранене се угояват: Редът, в който ядете храната, не влияе върху способността ви да наддавате, а броят на общите дневни калории. Плодът осигурява същите калории преди или след хранене. Пиенето на вода преди хранене или приемането на плодове в началото на храненето ви дава усещане за ситост поради високото съдържание на вода и фибри и може да ви помогне да ядете по-малко от други храни.
Бананите се угояват: Бананите, гроздето и смокините осигуряват повече калории на 100 грама, отколкото други плодове като ябълка, портокал, круша, ягоди, праскова и др. Следователно трябва да приемате само по-малко количество, така че енергийният му принос да е подобен на този на другите плодове.