За щастие вече не се храним както преди! Истината
Нито доматите днес имат по-лош вкус от тези от миналото, нито всичко е естествено по-здравословно.
Заглавието на последната книга на фармацевта и експерт по безопасност на храните, Джема дел Каньо, беше поднесено на поднос от баба й Пепита. „Всеки път, когато някой й казваше, че„ не се храним както преди “, тя винаги отговаряше. - И слава богу, дъще, слава богу. Това, че яденето на картофени кори не ми хареса най-много ». И дамата беше права. Ето защо нейната внучка, известна в социалните мрежи като Farmagemma, настоя да постави черно върху бялото „основните митове и измами, които ни вкарват в главите“ и които предполагат, че преди тя се е хранила по-добре от сега или че естественото винаги е по-добро. „Естествено? Какво е да си естествен? Както казва моят приятел Ботикария Гарсия, естествен като бучиниш ».
Експертът настоява, че „Никога не сме яли по-безопасно“, нито сме имали толкова храна в обсега си, колкото днес. Той обаче признава също, че „пазарската кошница никога не е била толкова пълна с нездравословни продукти като сега. И така, какво се случва с нас? “, Пита фармацевтът в новата си книга. И отговорът е, че „основно се страхуваме“. „Липсата на знания по определени въпроси и скоростта на предаване на фалшиви новини означава, че ние даваме за добра информация, че те не са“, обяснява той. „Освен това - добавя той - ние сме склонни да търсим аргументи, които ратифицират предварително замислена идея, за да потвърдим пред себе си, че това, което сме смятали за правилно. Ако сме от онези, които вярват, че хранителната индустрия иска да ни отрови или че дадена диета е ефективна или по-здравословен тип храна, ние ще търсим и със сигурност ще намерим мнения, подобни на нашето, за да можем да потвърждаваме хипотеза, която вече бяхме сложили в нашата малка глава. Но това, че сме убедени в нещо, не означава, че е истина. И точно за това става въпрос „Вече не се храним както преди и слава богу!“ (Ed. Paidós). Да се разменят измислици за научни доказателства. Нека да разгледаме някои.
Храните чудо
«Киноата е като леща, но в cuqui»
"Преди те взеха супергерои, а сега сме по-скоро суперхрани." Но какви са те? „Те може да изглеждат като митологичен вид, но в действителност те са храни за цял живот, на които маркетингът е искал да даде видно място“, обобщава дел Каньо. Според рекламата киноата е суперхрана, защото ни осигурява фибри, протеини и много супернутриенти. «Да, което е много добре, но истината е, че има много бобови и зеленчуци със същите хранителни характеристики и че на всичкото отгоре те са по-евтини като нахут или леща, към които, ако добавите и ориз, те вече имат толкова много аминокиселини като киноа и половин цена. Не е толкова сладко, но храни същото ».