За какво е добър коренът от магданоз
Вивиана ме попита изненадана, докато готвехме вкъщи: "Какви са тези корени?" Повдигнах тънките, светло бежови грудки: „Тези?“ Корен от магданоз- отговорих аз. Вивиана беше още по-изненадана. Поговорихме още малко и той ми каза, че от детството му е забранено да яде корена на тази ароматна билка. "Това е аборт ...", добави той.
Вивиана беше още по-изненадана, когато я уверих, че съм го купил предвид нея. Разбира се, изясних причините, поради които реших да добавя тази грудка към вечерята, която й приготвих.
Моят приятел редовно страда от лошо храносмилане. Понякога червата ви се възпаляват, причинявайки неприятни газове. Освен това тя също има нередности в менструацията си и е редовна жертва на настинки и грип.
Когато се опитвах да намеря храна, която да й помогне при различни заболявания, си спомних интересния и многостранен корен от магданоз, така че дълго говорихме за неговите ползи.
Вивиана беше насърчена да го опита и в началото беше странно, вкусът му беше малко кисел и пикантен. Тя обаче реши да пробва ястията, които приготвих, и беше доволна.
Препоръчах ви да го добавяте редовно към диетата си, за да усетите ползите от него.
Древният магданоз
Магданозът е билка, която идва от средиземноморския регион между Италия, Тунис и Алжир и е част от кулинарната и терапевтична история на човека от около 2000 години.
Всъщност той беше високо ценен сред гърците, които го използваха в различни церемонии.
Римляните също се възползваха от многобройните му предимства и се използваше от всички социални класи на тази култура.
Това растение е добре известно в средиземноморската и европейската гастрономия, области, където магданозът се добавя към различни видове ястия.
В момента се използва за терапевтични цели при контролиране на диабет и ревматоиден артрит и за неговите противоракови и противовъзпалителни свойства.
Днес обаче няма да се фокусираме върху това колко вкусно и полезно е растението и неговите листа.
По-скоро ще говоря за това как да се възползвате от корена на магданоза.
Магданозът, вярвате или не, принадлежи към семейството е семейството на морковите. Тоест това е луковичен и удължен корен, само малко по-тънък от моркова.
Някои видове магданоз, които основно се отглеждат, за да се възползват от по-дебелите си страни, отколкото видовете, отглеждани за листата им.
Този подвид е известен още като магданоз от мазнини.
Коренът на магданоза се продава по-малко от листата, всъщност гледайте, когато отидете в супермаркета.
Имайте предвид, че почти целият магданоз, който ще получите, е без корен, за разлика от кориандъра.
Хранителен профил на корен от магданоз
Този продукт съдържа високи нива на витамин А, В9, С и К. Освен това е богат на различни минерали като желязо, мед, калий и калций.
Той също така има голямо количество фибри, флавоноиди и антиоксиданти.
Всички тези хранителни вещества са придружени от много ниско калорично ниво, тъй като чаша корен от магданоз едва съдържа 22 калории.
Как да използваме корен от магданоз?
Както семейството на морковите, коренът от магданоз се консумира основно по същия начин като него.
За да го изберете, изберете тези, които виждате твърди и без петна, те трябва да имат бледо бежов цвят и е много по-добре, ако ги изберете среден размер.
Преди да приготвите, измийте ги много добре с четка и премахнете по-малките листа и корени.
Не е необходимо да премахвате тънката обвивка, която ги покрива. Нито е удобно да изхвърляте листата, които премахвате. Запазете ги, за да ги използвате като ароматна билка.
Корените се консумират сурови или варени, точно като морковите.
Знайте ползите от корен от магданоз
Имате ли нужда от причини да консумирате корен магданоз?
Споделям с вас седем ползи от този зеленчук, за които си струва да ги добавите към вашата диета и да се насладите на вкусния му вкус.