За какво е амарантът? Страница 2 от 2 - Via Orgánica
Точно както сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ) са свързани с висок холестерол в кръвта (хиперлипидемия), хипертония, затлъстяване и диабет; учените съобщават, че намаляването на наситените мазнини, като същевременно увеличава ненаситените мастни киселини, може да предотврати ССЗ. Амарантът е проучен във връзка с тези открития и е установено, че е потенциално полезен за пациенти със ССЗ.
Резултатите от теста също така стигнаха до заключението, че амарантовото масло може да бъде функционален продукт за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови заболявания.
Здравословни рецепти с амарант: Салата от амарант в стил таблица
Състав:
- 1 ½ чаши студена вода
- ½ чаша суров пълнозърнест амарант
- 2 чаши английска краставица, ненарязана и белена
- ½ чаша фино нарязана целина
- ½ чаша ситно нарязан червен лук
- ¼ чаша мента, ситно накълцана
- ¼ чаша смлян пресен плодов лист магданоз
- ¼ чаша ананас
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- ¼ супена лъжица сол
- ¼ супена лъжица смлян червен пипер
- ½ супена лъжица нахут
- 1 чаша (4 унции) фета сирене, нарязано на парчета
- Парчета лимон (по избор)
Процедура:
- Оставете 1 ½ чаши студена вода и амарант да заврят в среден тиган; намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 20 минути или докато водата почти се абсорбира (ще изглежда като бяло тесто).
- Докато амарантът се готви, комбинирайте краставицата и следващите 11 съставки в голяма купа.
- Поставете амаранта в сито и изплакнете в студена вода от чешмата, докато достигне стайна температура; изцежда се добре, притискайки надолу със задната част на лъжицата. Добавете към сместа от краставици; разклаща се, за да се смеси. Добавете сирене; разклатете внимателно. По желание украсете с лимоновите клинове.