За да ядете повече плодове и зеленчуци, ползите от многоцветната диета El Comercio Перу

Фитохимикалите, веществата, отговорни за цвета на някои храни, ни позволяват да повишим защитните сили на тялото си

ядете

Веществата, присъстващи в тъканите на годни за консумация растения като плодове, зеленчуци и семена, които са отговорни за тяхната пигментация и вкус, се наричат ​​фитохимикали, обяснява Силвия Роблес, химик-анализатор в Националния център за храна и хранене на Перу.

Фитохимикалите се намират в повечето храни, с изключение на рафинираните като захар или алкохол. „Имаме ги в пълнозърнести храни, зеленчуци, семена, плодове, бобови растения, билки и подправки; но най-лесният начин да набавите повече фитохимикали е да ядете плодове и зеленчуци като карфиол, зеле, моркови, броколи и др. “, казва Роблес.