Зърнени и бобови култури, перфектната комбинация за качествен растителен протеин

Когато говорим за протеин и дневният прием трябва да вземем предвид, че е така висококачествен протеин, това означава, че той има необходимите незаменими аминокиселини в добро съотношение. Животинските протеини имат по-висока биологична стойност от растителните протеини, но само ако се отнасяме отделно към храната. Когато правилно комбинираме различни растителни храни, ние подобряваме качеството на протеина.

комбинация

Практичен и прост пример е този на зърнени и бобови култури. В случая на бобовите растения те имат недостиг на метионин, но лизинът остава. Обратното се случва при зърнените култури, които имат недостиг на лизин и богати на метионин. Следователно комбинацията от зърнени и бобови култури е перфектна, успяват да установят протеин с висока биологична стойност.