За Алекс; храна и съвест
Около 1997 г. напуснах инженерното си образование, за да се посветя изцяло на алтернативното хранене, музиката, йогата и различните ориенталски практики.
След 6 години домашно приготвяне и пускане на пазара на пълноценни храни, през 2004 г. основах, заедно с Феликс Легуизамон, Баба. Предприятие, в което предлагаме на пазара домашно приготвени занаятчийски храни (произведени от агро-екологични суровини) и внимателно подбрани естествени магазини. Бяха 11 години интензивна работа (с малка фабрика и 2 търговски обекта), в които имах възможността да опозная задълбочено местната мрежа за производство на агроекологични храни.
Повече от 20 години практикувам, изучавам и експериментирам с храна и различни хранителни системи или протоколи.
Първите години от моите изследвания бяха посветени на натуризма, изучаването на лечебни растения и практиката на вегетарианството.
След това се задълбочих в макробиотиците, аюрведа, суровата храна и метаболитните диети; обучение с местни и международни референции. Имах възможността да работя при първото посещение на д-р Каузенс в Аржентина и да готвя за Лалита Салас от здравния институт на Хипократ, също при първото й посещение в страната.
По-рано ми бяха необходими поне 2 години, за да практикувам и експериментирам в рамките на всяка линия храна, споделяйки моя опит с лекари и специалисти; По този начин, като мога да извлека това, което е работило най-добре с моя метаболизъм и да излея тези знания в различни курсове и семинари, които биха позволили на други хора да се доближат до познаването на техните уникални характеристики, тяхната индивидуалност.
След това завърших като Техник по диететика и естествено хранене, паралелно с експериментирането в продължение на няколко години с почистващи практики и гладуване.