Възприятие на родителите и учителите за ефектите от диетата върху психическото развитие на децата

Възприятие на родителите и учителите за въздействието на диетата върху психическото развитие на децата

  • Автори:Хуан Карлос Лопес Роблес
  • Директори на дисертации:Кристина Кампой Фолгозо (реж. Тес.), Бернадет О'Риган (реж. Тес.), Елена Мартин (реж. Тес.)
  • Четене: В университета в Гранада (Испания) през 2017г
  • Идиом: Испански
  • Паралелни заглавия:
    • възприятията на родителите и учителите за ефектите от диетата върху умствената дейност на децата
  • Дипломна квалификация:Кармен Лопес Паломо (председател), Ева Мария Агуаде Рамирес (тайна), Мария Росаура Леис Трабазо (говорител), Силвен Себерт (говорител)
  • Теми:
    • Медицински науки
      • Хранителни науки
  • Връзки
    • Теза в отворен достъп в: DIGIBUG
  • Обобщение
    • Испански

      Целта на настоящата работа е да се изследват качествено и количествено настоящите възприятия и вярвания на потребителите за връзката между това, което децата ядат и тяхното психическо развитие. Изследването беше разделено на три проучвания, проведени в четири европейски държави и финансирани в рамките на проекта NUTRIMENTHE, чиято цел е да задълбочи разбирането и знанията за ефекта от храненето върху умственото развитие и ефективността при децата.

      ефектите

      Разбирането на връзката между храненето и умствените постижения при децата е важно за техните постижения и производителност, както в училище, така и през целия живот. Тъй като потребителите се възприемат като хранителни пазачи, отговорни за диетата на децата си, техните мнения и убеждения са от решаващо значение.

      В това проучване родителите и учителите на децата в началното училище възприемат, че диетата е по-малко важен фактор за психическото развитие, за разлика от физическото развитие. Освен това диетата се счита за по-малко важно влияние върху умствената дейност от други фактори като съня и качеството на обучението. В нашите проучвания в четири европейски държави това важи за по-голям дял от родителите, отколкото за учителите. Родителите разчитат силно на собствения си опит при избора на храна за децата си и определят здравословните храни като най-решителните. Появиха се и някои различия между страните, особено ако погледнем родителите, въпреки че те трябва да се тълкуват с повишено внимание поради размера на извадката, така че малките разлики да станат статистически значими.

      Тези констатации имат отражение върху политиката в областта на общественото здраве. Популяризирането на значението на диетата за умствената дейност е от решаващо значение за обслужването на потребители, които са по-малко здрави. Но за да се намали нивото на несигурност в тази област, е необходимо да се разшири дълбоко научната база данни, преди да се разработят конкретни послания и намеси. Освен това е необходимо да се знае как родителите и учителите свързват консумацията на храна с умственото представяне, преди да вземете решения за развитието на взаимодействията и стратегията по отношение на съобщенията, така че те да бъдат ефективни.

      Тази докторска дисертация представлява поредица от важни констатации от едно от първите многоцентрови проучвания за възприятието на родителите и учителите за това как храненето може да повлияе на умствената дейност на децата. С тази работа ние се справихме с редица пропуски в научните изследвания на потребителите относно ролята на храненето в развитието на децата и свързаните с това последици за здравето. Резултатите подчертават значението на разбирането на мненията между различни групи родители и други групи от населението, като учители, с цел адекватно насочване на съобщенията за общественото здраве. Възприемането на хората от физическото или психическото развитие на децата обикновено се фокусира върху генетични и биологични фактори, но също така е необходимо да се мисли за фактори, които влияят върху цялостния човешки растеж, като околната среда и социалния контекст.

      Първият значим резултат, който се получава от нашите данни, е, че интересът към здравословното хранене и по-високото ниво на образование е свързан с диетата като фактор, който влияе върху психичното развитие на децата. Родителите трябва да са наясно с решаващата централна роля, която играят в развитието на детето по отношение на храненето, тъй като те формират поведение за хранене на бебета, което в комбинация с генетични и екологични фактори помага да се установят хранителните предпочитания на децата. В този смисъл социално-икономическият статус (SES) е важен фактор, който изследователите трябва да вземат предвид, когато оценяват диетичното качество на детството, тъй като влияе върху социалното положение на индивида и може да бъде свързан с други показатели като образователни постижения, бъдеща професия или доход.

      Съществуват социално-икономически различия в знанията за храните, които родителите имат, а проучванията върху SES показват, че родителите с по-високи доходи говорят за храна във връзка с медицински и здравни проблеми. Родителите от по-високи социално-икономически области имат по-добри хранителни познания от тези от областите с по-нисък социално-икономически статус. Храненето и диетичното поведение бяха разгледани от родителите в нашето проучване като по-малко важни фактори за внимание и учене в сравнение със съня, упражненията и училищната среда. Познаването на родителите относно храненето вероятно е отражение на значението, което те придават на тази тема и последващия им интерес към здравето и храненето. Тези родители са склонни да обсъждат ефектите от диетата по отношение на дългосрочното здраве и медицинските резултати, а не връзката между диетата и умствените резултати.

      Сравнявайки тези констатации и тези от други проучвания с потребителите, се разкрива, че разбирането на родителите и учителите за значението на диетата за психическото развитие на децата е от съществено значение, преди да се дадат значими послания и интервенции за насърчаване на промяната в диетата, тъй като основни познания за здравословните храни и по някакъв начин изразиха интерес и загриженост относно храненето като здравословен фактор. От една страна, ефектите от диетата през детството са свързани главно с физическото развитие, с положителни дългосрочни ефекти, а не с когнитивни процеси като внимание или концентрация, свързани с настроението и поведението. От друга страна, негативните ефекти се възприемат като по-непосредствени и краткосрочни, свързани със специфични храни и хранителни вещества. Възможно обяснение за това може да бъде, че информацията за етикетите на храните и храненето е важен източник, който често се игнорира от потребителите и те се нуждаят от повече знания за краткосрочните и дългосрочните ефекти на храната върху човешкото развитие.