Всичко за влакното - Блог
Разбира се думата фибри Вече сте го чували много пъти като представител на здравословна диета (повече сега, когато се връщаме от партита), но може би не знаете защо фибрите са толкова важни за нашето тяло, както и къде да ги набавим, или ако всички видове от фибри са еднакви. Само за няколко минути тук можете да получите всички отговори.
Какво е фибрите?
Първо, нека да обясним какво точно са фибрите. Диетичните фибри са хранителни вещества, присъстващи в някои храни и се състоят от дълговерижни въглехидрати, които не се усвояват от храносмилателната ни система; те достигат нашето дебело черво (или дебелото черво) непокътнати. Намираме го в храни от растителен произход, като ядки, плодове, зеленчуци и зеленчуци и всички храни, които идват от пълнозърнести храни, като пълнозърнест хляб или тестени изделия.
За какво са фибрите?
Фибрите предоставят много предимства на храносмилателната ни система, предимно регулатор на чревния транзит и по този начин помага за предотвратяване на диария и запек. Както казахме по-рано, той не се смила от нашата храносмилателна система, така че достига непокътнато дебелото черво. Там той или е ферментирал и служи като „гориво“ за микроорганизмите (или микробиотата), които живеят в дебелото черво, или се екскретира, както е. Но нека го разгледаме по-подробно.
Има два вида фибри които действат по различен начин в нашите черва в зависимост от каква храна идват. Те се класифицират според тяхната разтворимост и степен на ферментация, въпреки че като цяло колкото по-разтворими, толкова по-ферментативни. Това са:
Разтворими и ферментиращи влакна: Забавя изпразването на стомаха и усвояването на хранителни вещества като холестерол или въглехидрати. Веднъж попаднал в дебелото черво, той се ферментира от нашата микробиота, която живее там. Той абсорбира вода, така че помага да се образува постоянна фекална маса и следователно регулира чревния транзит. Всичко това се превръща в хипогликемичен, хипохолестеролемичен и антидиареален ефект. Тези фибри се съдържат в леща, орехи, елда, артишок, картофи, моркови, лук, ориз, ябълки, цитрусови плодове, овесени трици и дюля. Ах! а също и в кузу.
Неразтворими и неферментиращи влакна: Този тип фибри не подлежат на ферментация в дебелото черво. Основната му функция по отношение на разтворимия е да ускори чревния транзит, тъй като те извършват действието на "метене". Идеален за запек. Откриваме го главно в кожата на плодовете и зеленчуците и в тестените изделия, хляба и пълнозърнестите храни.