Всичко за свойствата на Seitan, ползите и употребата в кухнята

Seitan е a препарат на основата на пшеничен глутен, което му е дало псевдонима „зеленчуково месо“. Заедно с тофу и темпе, сейтан е храна, богата на протеини, която трябва да се вземе предвид при вегетарианските или веган диети, за да се осигури прием на протеини.

Тъй като това е храна, базирана на пшеничен протеин, тя не може да се консумира от целиакия. Неговата текстура и вкус го правят много подобен на месото от животни, поради което се счита за зеленчуково месо par excellence. Нека да разгледаме анализ на всичко за seitan: свойства, ползи и използването му в кухнята:

Свойства на seitan

Seitan, като основно пшенична протеинова паста, е храна богата на протеини и с ниско съдържание на мазнини и хидрати. Всяка 100-грамова порция сейтан ни осигурява около 24 грама протеин, което изобщо не е лошо. Има също ниска енергийна плътност: 121 kcal на 100 грама. Това прави Сейтан много мека и храносмилателна храна, що се отнася до яденето му.

Той се откроява в своя състав минерали като натрий, калций и калий, особено ако сейтанът вече е подготвен. Това е нещо, което трябва да вземем предвид, особено ако имаме високо кръвно налягане, въпреки че ако не се злоупотребява при консумация, не е проблем.

---