Всичко, което трябва да знаете за канелата, най-традиционната храна за сезон

Канелата е част от живота на много от нас от самото начало. Лично, става въпрос за любимата ми подправка, заедно с индийското орехче. Малко неща миришат и вкусват по-добре от канелата и нейният аромат ме доближава малко до щастието.

трябва

Въпреки това е повече от възможно много от нас, въпреки че са много запознати с него, не сме наясно с всичките му свойства и предимства.

Цейлон или касия канела: кой да изберете

Едно от най-важните неща, които трябва да знаете, е това има два вида канела, цейлон и касия и те нямат еднакви характеристики. Цейлон идва от Шри Ланка и се извлича от вътрешната кора на канеленото дърво. Както заради аромата си, така и заради цвета и свойствата си, той е най-препоръчителният вид канела.

Що се отнася до касиевата канела, тя е подправка от Китай и има по-тъмен цвят и по-дебел външен вид от цейлона. Той е един от най-комерсиализираните - защото е по-евтин - но най-малко се препоръчва за консумация. Това се дължи на съдържанието му в кумарин - токсин, който може да бъде вреден в големи дози - което е около 1%, докато това на Цейлон има само 0,004%.

Имоти и предимства

Това е подправка, която може да ни помогне при проблеми с аерофагията, освен че ни помага да подобрим храносмилането си. Не само това, но има и антисептични свойства, така че умерената му консумация може да бъде от полза като муколитик.