Всички диетолози плачат, когато докоснем „фибри“ - главният диетолог
Хуан Ревенга
На малко изолирани диетични артикули може да се припишат толкова много предимства като фибрите
Въпреки че живее в диетична ера, белязана от отчитането на всичко -Имам предвид перфидните калории или всяко хранително вещество, което е на трето място - обикновено се пренебрегва ролята на фибрите.
По този начин класическите количествени оценки, с които обикновеният гражданин е бомбардиран, се отнасят до броя на калориите в ежедневния ни живот, до „адекватните пропорции“ на известните макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди), до съответния баланс между омега три и омега шест мастни киселини, до процента на свободните захари, който никога не бива да надвишаваме в диетата си ... и т.н. Интересното е, че споменаването на фибри изглежда като незначителен проблем, който обикновено е обобщен тъпо и есхатологично редукционистично послание: "... и влакна, добре, за да отидете добре до тоалетната". И това е голяма грешка. Ако мога да го накажа, това наистина е изчерпателна грешка.
Следователно този въпрос за ролята на влакната е открита тайна, която също е известна от доста време и която току-що е актуализирана в неотдавнашна статия, публикувана в JAMA: Моделите на хранене, характеризиращи се с адекватно присъствие на фибри, биха могли да защитят или поне да намалят риска от страдание от широк спектър от незаразни метаболитни заболявания. Вече не само диетичните фибри помагат за по-добрата евакуация, да, присъствието им в ежедневните ни минути е свързано в наблюдателни проучвания с намаляване между 15 и 30% на смъртността от всички причини, особено с тези, свързани със заболявания на сърдечно-съдовата система, с честота на коронарна болест на сърцето, инсулт, диабет тип 2 и рак на дебелото черво и ректума.
Тъй като тази статия, публикувана преди няколко месеца в The Lancet, я предава, която извърши поредица от систематични прегледи и мета-анализи на наблюдателни изследвания и клинични проучвания. Освен това и във връзка с прегледите и мета-анализите на тези клинични проучвания беше установено, че тези, които включват повече диетични фибри, имат по-ниски стойности на систолично кръвно налягане, холестерол и тегло, отколкото тези, които консумират по-малко фибри.
Консумираме много малко фибри и затова правим малко кака
Нашият начин на хранене (и живот) е характерно западен и следователно, консумираме много по-малко от фибрите, които се препоръчва да се включват ежедневно. Колко по-малко? Е, едва ли наполовина. Нашите данни, тези на испанците, са много сходни с тези на други съседни страни. Въз основа на това, че препоръките говорят за включване на най-малко 14 g фибри на 1000 kcal. консумирани, ние испанците едва въвеждаме 7g за същото количество енергия. Всичко това ни оставя вътре прием между 15 и 18g на ден фибри, далеч от препоръчителните 25 до 30g/ден.
Ние дебелееме и нашите кака се изтъняват
Първото осезаемо последствие от този неоптимален прием на фибри е оскъдното ни изхождане в сравнение с други диетични модели с повече фибри. Казано ясно, ние правим малко "пу". Няма много изследвания, в които теглото на изпражненията на гражданите се подчертава по силата на страната на произход, но има някои, например, едно от най-пълните е това тук. Като се има предвид, че тя е 1,992, се наблюдава, че в западните страни средното тегло на дневните изпражнения едва варира между 90 и 150 грама, докато в други по-слабо развити страни или в селските общности дневното тегло на изпражненията далеч надхвърля 300 грама (Индия, Перу) или 400 грама (Малайзия, Индия).