Всеки трети от хората вече поръчва храна; на линия; да консумирате у дома Истината
Ресторантският сектор търси формули за успех, като кара традиционната храна да съжителства с нови и оригинални гастрономически концепции
Приливът от ден на ден. Една рутина, която не оставя време за пазаруване или готвене. „Жаждата“ за вкус на определен вид продукт. Желанието да се консумират домашни продукти, без да се налага да прекарвате часове в кухнята, за да ги приготвите. Класическите неделни дни на филми и одеяла, в които е трудно да се преместиш от дивана. Всяка от тези ситуации е склонна към потребителя, когато става въпрос за ядене, решава да избягва да вкарва ръце в тестото и търси варианти, така че храната да пристигне готова за ядене. Към това се добавя лекотата, че само с едно „щракване“ има множество опции за тази цел от телефона.
Понастоящем режимите на потребление в ресторантьорския сектор се развиват, като се разпространяват в няколко посоки: потребители, които купуват продукти в магазини и ресторанти, за да ги консумират у дома; потребители, които отиват в заведения, за да покрият нуждите си от храна, и накрая, комбинацията от предишните дейности, било защото потребителят отива в търговски обекти, които продават храна, приготвена за консумация у дома, или защото се правят поръчки, че те им обслужват и консумират ги у дома.
Ако се вземе предвид „доставката на храна“ или, с други думи, поръчките за гостоприемство за консумация у дома, те не спират да се увеличават и се консолидират като възходяща тенденция. Според доклада на Nielsen „Connected Commerce“ „онлайн“ потребителите са нараснали с 4% през миналата година в сравнение с 2017 г., в резултат на което повече от един на всеки трима испанци вече са се свързали с ресторанта за обяд или вечеря на маса, но, да, у дома.
Дрехите и пътуванията съжителстват в Интернет с тенденцията на „доставка на храна“ Мобилните приложения са големият съюзник за този навик
Но защо потребителите предпочитат, в случай на готвени продукти, да ги носят у дома? В страна, в която има повече мобилни телефони, отколкото хора, с процент на навлизане в интернет около 90%, електронната търговия продължава да се разпространява, обхващайки и други области като храните, извън секторите „онлайн“ с високи постижения, като пътуване и облекло. Към това се добавя и доверието на потребителите, от съществено значение за този тип поръчка, което, когато се поставя за първи път, е „сляпо“, тъй като липсват както знания, така и опит в консумацията.
Великият съюзник е под формата на мобилно приложение. Специфичните за домашни поръчки, като Just Eat, Resto-in, Deliveroo или други като Glovo, които включват този вид доставка в рамките на своите услуги, ви позволяват да избирате от множество потребителски опции само за няколко секунди. В замяна те вземат процент от заведенията за хранене, които включват, това им дава видимост, възможност да оценят продукта и по този начин да спечелят репутация, като същевременно спомагат за увеличаване на оборота им.
По един или друг начин новите потребителски тенденции принуждават ресторантьорския сектор да разшири кръгозора си или чрез подобряване на потребителското изживяване за клиентите, които идват в помещенията, опцията „отнемане“ от менюто му или предлагането на домашни доставки чрез „приложения“, които съществуват едновременно - или не - с потреблението в самото предприятие.
Навикът да консумирате вече приготвени вкъщи продукти не е нов. Пекарите на пилета през всичките тези години са максималният показател на ястията за внос; заведения, които с течение на времето са се развили, за да включат в менюто си приготвени ястия, както топли, така и студени, и по този начин предлагат пълно, евтино и качествено кулинарно изживяване. С концепцията за „домашна храна“ в региона непрекъснато се отварят нови предприятия, които отговарят на това нарастващо търсене.