Всеки европеец генерира 23,8 кг азот годишно от диетата си - Agrodigital

Всеки човек в ЕС генерира средно приблизително 23,8 кг азот годишно. Този елемент е един от основните компоненти на протеините, които са от съществено значение за нашето тяло. През последните години обаче се наблюдава нарастващ прием на животински протеини на глобално ниво, който допринася за увеличаване на замърсяването с реактивен азот.

европеец

Това е показано от две проучвания, при които замърсяването с N се определя количествено, изразено чрез азотен отпечатък (HN), произведен в резултат на храненето на човека, и които са проведени от екип изследователи от Политехническия университет в Мадрид и Националният институт за земеделски и хранителни изследвания и технологии (INIA).

Храните, които допринасят най-много за европейския HN, са млякото (22%), свинското месо (15%) и зърнените култури (14%), както може да се види на тази графика.