Въпрос за качество, а не за количество

Хранене и здравословно готвене

Прекарали сме години да броим калории и да мислим, че ключът към поддържането на „оптимално” тегло е да се контролира количеството енергия, което постъпва в тялото. Ако сте били 30-годишна жена, която упражнява умерено по час на ден, имате нужда от 2000 калории, за да покриете енергийните си нужди и не е трябвало да се притеснявате за нищо друго. Ако сте покрили тези енергийни нужди с ултрапреработени храни или вместо това сте избрали непреработени, това няма значение, важното е да не надвишавате „вашата граница“. Днес е повече от ясно, че видът калории, който избирате, е много по-решаващ от количеството им. Без да се стига до крайност на: „тъй като ядките са добри, ще ям по два килограма на ден“, ако е удобно да забравите за момент броя на калориите и да помислите повече откъде идва цялата тази енергия.

въпрос

Маркетингът на храни е събрал много медали за пускане на храни с 99 калории или с 30% по-малко калории. Това е техника, широко използвана като претенция, тъй като калориите са големият враг на много хора в продължение на много години. Много неинтересни продукти от хранителна гледна точка са украсени с етикети с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на калории от ръката на известен дежурен човек, който потвърждава колко е страхотно за вас и как не отивате в магазина и не падате.