Водорасли също през лятото
The водорасли те са морски растения от различни видове, чиито хранителни характеристики са направили консумацията им "популярна" в различни части на света, където досега не са били често срещани. От приблизително 25 000 признати вида, само 50 имат приятен вкус, който им позволява да бъдат включени в различни рецепти и многобройни сложни ястия (тъй като те се използват като сгъстители в сладоледи, кремове и т.н.).
За изравняване хранителни, Бих подчертал, че като цяло между 40 и 60% от сухото им тегло се състои от въглехидрати, те имат малко мазнини и са с ниско съдържание на калории. Те съдържат значително количество минерали от биологичен интерес (между 5 и 20% от сухото тегло), особено калций и йод. Съдържат и витамини: А, група В и С, важни за организма.
Лесно е намери ги в различни точки на продажба в множество версии (пресни, дехидратирани или приготвени). Пресните трябва да се измият преди готвене и да се изберат образци, които не изглеждат сухи или са обезцветени. Дехидратираните трябва да се въведат във вода (за да се накиснат), преди да се консумират или приготвят, получената течност може да се използва за приготвяне на бульони и сосове или за приготвяне на тестени изделия и зърнени храни. Приготвените обикновено са вече готови за добавяне към рецепти (обикновено консервирани за салати, тестени изделия, ориз и др.). Пресните и сготвени водорасли ще държат в продължение на дни в хладилника (съхраняват се в подходящи контейнери и без контакт с въздуха). Дехидратираните се държат добре в херметически затворен съд на тъмно, хладно и сухо място. Те не трябва да се замразяват у дома, защото губят хранителните си свойства и могат да бъдат повредени по време на процеса.