Водорасли Нова кухня - ГУРМЕТ
Ясодхара Лопес. Водораслите ни съживяват и подмладяват: те имат всички основни хранителни вещества, от които се нуждаем, пречистват ни отвътре и ни помагат да поддържаме здраве. Но ... и те ли са апетитни? Гастрономията на народите, които ги консумират в продължение на хиляди години, демонстрира достатъчно, че те са изящни и подходящи за приготвянето на много ястия и напитки.
Според Хипократ, гръцкият лекар от 4 век пр. Н. Е., Считан за баща на съвременната медицина, нашата храна трябва да бъде нашето лекарство. В случая с водорасли е трудно да се отдели хранителната стойност от терапевтичната. Тъй като те са една от най-хранителните храни на планетата, те са идеални както за профилактика, така и за борба с болестите.
В някои страни водораслите са напълно асимилирани в диетата поради високата си хранителна стойност. Исландците, японците и германците вече са очаровани от ползите от въвеждането на тези растения в тялото им. ежедневна храна.
И се чудя ... дали тези страни вече ядат този продукт от години, Какво ще се случи в Испания? Е, ние вече го правим, поне някои хора вече го правят, все повече се привличат от тази храна доскоро неизвестна и ние не само ги консумираме, ние сме производители! Без да се прекалява, по бреговете на Галисия има няколко компании на високо ниво, които обработват и продават този продукт.
Автор: Jonas B
Водораслите обикновено се класифицират според тоналността, която имат сини, кафяви и червени водорасли. Най-използваните в нашата кухня са: Нори, Нишиме Комбу, Араме, Изики или Хиджики, Уакаме, Dulse, Морска салата Y. Агар-агар.
И сега преминаваме към най-практичната част, тази, която интересува любител, който обича да превръща печката и масата си в някакъв вид „MasterChef“ или „El Bulli“, без да умира при опита.