Внимателен! Китайската измама с матча - Dragon Matcha
Ако някога решите да опитате matcha, препоръчвам да решите за нас (разбира се!) Или за някой от нашите конкуренти. На първо място, препоръчвам да избягвате чая от китайски уебсайтове (тип алибаба или произведен в Китай), тъй като това, което се продава там, в много случаи не е матча. Самият аз направих грешката да си купя предполагаема матча там, когато все още не познавах продукта твърде добре и ми беше любопитно да го пробвам.
Ще коментирам своите заключения:
1. - Няма мача на пазара на смешни цени, подобно на зеления чай.
Просто, не е матча. В най-добрия случай става въпрос зелен чай на прах и нищо друго (дано не го смесят с нищо друго). Не забравяйте, че matcha се произвежда след скъп производствен процес, в който растенията покрити седмици преди прибиране на реколтата да ги лиши от слънчева радиация и да стимулира производството на хлорофил. Благодарение на този етап матчата придобива характерния си ярко зелен цвят и се образуват аминокиселини. Целият този процес има цена, която се отразява в крайната цена.
Добър метод за оценка на качеството на матча е да се разгледа нейният цвят. Колкото по-интензивно е зеленото, толкова по-добре. „Матча“, който дойде в ръцете ми, имаше скучен тъмнозелен цвят, като суха трева, не особено апетитен.
2. - Японската матча преминава много строг контрол на качеството.