VIVA LO VEGAN! РЕЦЕПТИ и други неща VEGETAS април 2016г
Искам да споделя с вас моите вегетариански и вегански творения, информация за веганството и други интересни неща. Твърдо съм убеден, че можем да се храним по разнообразен, здравословен и много вкусен начин, без да се налага да караме нашите планети да страдат и тези рецепти го доказват. Насладете се на удоволствието от храната, без да добавяте ненужна жестокост към нея. Всички рецепти са предназначени за хранене на четирима души, а останалите животни да живеят живота си.
Петък, 29 април 2016 г.
ВЕГАНСКИ ГОТВЕН КУРС II
ВЕГАНСКИ ГОТВЕН КУРС II
Във втората ни сесия направихме алтернативни рецепти за риба.
За това използваме водорасли.
Водораслите ни осигуряват много хранителни вещества, по-специално множество минерали и много малко калории.
Водораслите, които използвахме за тези рецепти, са:
НОРИ
КОМБУ
WAKAME
На пазара има много повече здравословни и вкусни водорасли, но ние използвахме само тези три.
Първата рецепта е класика в моята кухня. Открих го в тази статия на creativegan: http://www.creativegan.net/archives/unagi-modoki-pescado-vegano/ и има само няколко малки вариации. Истината е, че вкусът беше изненадващ и моите ученици отново се насладиха на вкуса на риба, както винаги, без страдание от животни.
- Опаковка твърд тофу (275 гр)
- Лист или два водорасли нори, за суши
- Супена лъжица люспи от водорасли нори
- Една чаена лъжичка соев сос
- Чаена лъжичка лимонов сок
- Две супени лъжици царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка кафява захар
- 1 супена лъжица ленено масло
- Сол и черен пипер
Сос за боядисване на малката рибка: малко вода, няколко капки соев сос, щипка кафява захар.
В тиган без масло препечете люспите нори, докато започнат да издават много приятна миризма на море.
След като се препекат, ги смесете заедно с останалите съставки: нарязаното тофу, царевичното нишесте, соевия сос, лимоновия сок, захарта и олиото. Трябва да има управляемо тесто, което да му позволява да мухлясва. Ако нямате ленено масло, можете да използвате зехтин.