Vitel tonné (Vitel tonné, vitel tonná, vitello tonnato) · Лесни рецепти

Vitel toné е типично ястие от гастрономията на Италия, по-специално от региона Пиемонт, това ястие е много популярно и обикновено се консумира като предястие по Коледа по време на коледните и новогодишните празници.

vitel

Vitel toné обикновено се приготвя с телешко месо и се придружава от сос на базата на яйчен жълтък, растително масло и аншоа.

Съставки за Vitel toné

  • 1 и ½ килограма говеждо филе
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 букет подправки (дафинов лист, мащерка, розмарин)
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 3 жълтъка
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 5 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 чаша масло
  • 1 кутия тон
  • 3 филета аншоа в масло

Приготвяне на Vitel toné

  1. Завързваме филето, така че да запази формата си, след това го поставяме в контейнер, добавяме вода, докато се покрие и добавяме малко сол, букета от подправки, лук, морков и оставяме да къкри до омекване.