Витамини от група В, каква е тяхната функция и в какви храни можете да ги намерите (с рецепти за
Тези от група В са може би най-"известните" витамини от всички, с разговорно добре позната група и жизнено важна в нашето ежедневие.
Общо в тази категория се събират осем витамина, въпреки че тринадесет други са признати в тази категория (въпреки че те не са витамини). Защо са толкова важни? Какво е особеното в тези вещества? И къде можем да ги намерим?
Какво представлява група В и какви са нейните витамини?
"Bs" са група вещества, сред които се открояват неговите 8 витамина: витамин В1, тиамин, В2, рибофлавин, В3, ниацин, В5, пантотенова киселина, В6, пиридоксин, В7, биотин, известен още като витамин Н, В9, фолиева киселина и В12, кобаламин. В допълнение към тях има още 13 вещества, които не се считат (към днешна дата) за витамини, но това също е част от метаболитните ни нужди.
Може би най-известният от „Bs“ е витамин B12, въпреки че в никакъв случай не е най-важният; добре всички са сравними по отношение на нашето тяло. Всички тези витамини са водоразтворими, тоест те се разтварят във вода и са част от важни метаболитни действия.
Те са свързани с репродукцията на клетките, предаването на невронални сигнали, образуването на мембраната, катаболизма на липидите и захарите, клетъчното дишане. Като цяло всички витамини от група В са от съществено значение и не бихме могли да живеем без тях. За какво са те?
Витамин В1, тиамин
Той е основен в процеса на трансформация на захарите и провеждането на нервните импулси. Също така в метаболизма на кислорода. Без него можем да страдаме от заболявания като енцефалопатия на Вернике.
Витамин В2, рибофлавин
Участвайте в усвояване на протеини, мазнини и въглехидрати. Липсата му може да причини анемия, чернодробни нарушения, конюнктивит, сухота, дерматит на кожата и лигавиците, както и язви в устата.
Витамин В3, ниацин
От този витамин възникват метаболитните обменници NADH и NAD +, NADPH и NADP +. Това са от съществено значение за метаболизма на клетъчната енергия и възстановяването на ДНК. Функциите на ниацин включват отстраняване на токсични продукти от тялото и участието му в производството на стероидни хормони, синтезирани от надбъбречната жлеза, като полови хормони и свързани със стреса хормони.
Витамин В5, пантотенова киселина
Пантотеновата киселина е една от метаболитните основи за образуване на коензим А (CoA). Това е от съществено значение за въглехидратен катаболизъм и клетъчно дишане. Без този коензим не бихме могли да получим енергия. Също така е жизненоважен за синтеза на захари, мазнини и протеини.
Витамин В6, пиридоксин
Неговата роля в растежа, запазването и възпроизводството на всички клетки на тялото е от съществено значение. Недостигът на витамин В6 причинява намаляване на ензимната активност на серин хидроксиметил трансфераза и е свързан с рак на простатата, сърдечни заболявания, инсулт, атеросклероза, както и проблеми с мозъчната функция при деца и възрастни.
Витамин В7, биотин
Този витамин участва в метаболизма на въглехидратите, мазнините, аминокиселините и пурините. Недостигът му е по-труден, но може да доведе до значителни метаболитни проблеми.