Яйце, чудесен източник на храна за растеж
ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Това е храна с отлични хранителни качества, особено протеини с висока биологична стойност и голям брой витамини
dagmar heymans/Гети
Яйцата са изключително здравословна храна и никога не трябва да липсват в диетата. С 85 kcal, стандартно яйце от около 60 g осигурява около 6 g протеин, същото количество липиди (мазнини), което е концентрирано в жълтъка. Именно в жълтъка е мястото, където са концентрирани най-високите проценти на витамини и минерали, особено витамини А, D, В12 и Е и минерали като желязо, фосфор, цинк и калций.
„На хранително ниво яйцето обикновено се приема като еталон за неговия протеинов състав, счита се за„ стандартен протеин “поради високата си биологична стойност, тъй като съдържа всички основни аминокиселини и в адекватна пропорция, за да отговори на хранителните нужди. ", Обяснява натуропатичният диетолог Адриана Ортемберг.
На ниво мазнини той също е с високо съдържание, но трябва да имаме предвид, че не всички мазнини са еднакви или имат еднакви ефекти върху тялото ни. Яйцето има предимно ненаситени мазнини, полезни мазнини. В допълнение, той съдържа лецитин, който е отговорен за разтварянето на мазнините и флуидизирането на кръвта.
През последните години яйцето е храна, която се хули заради приноса му в холестерола и дори е забранена в много диети. „Що се отнася до холестерола, който обикновено се тревожи (приблизително 210 mg в жълтъка на яйцето), има изследвания, които показват, че точно съдържанието му на фостадилхолин има хипохолестеролемичен и антиатерогенен ефект, тъй като намалява абсорбцията на холестерола.“ Ортемберг.
Важно е да се ядат яйца, особено по време на етапа на растеж, тъй като това допринася за развитието на мускулите и минерализацията на костите. Яйцата също имат холин, който е много удобен за хранене на бременни жени, тъй като улеснява правилното развитие на централната нервна система на ембриона, заедно с фолиевата киселина.