Витамин В12 в храната; Клиники за затлъстяване

Храни, богати на витамин В12:

Намира се само в храни от животински произход

храната

  • Риба: се откроява в блуса
  • Морски дарове и производни: мида (25 µg) мида (22 µg), скумрия (10 µg), сардина (15 µg), пъстърва (6,4 µg)
  • Черен дроб: те могат да съдържат 31 до 81 µg витамин В12. Да бъдем по-богати на кравите и воловете
  • Яйце: Пилешки яйчен жълтък (4.7µg) и патица (5.4µg)
  • млечни продукти и сирене: 0,2-3,1 µg

(Стойности на 100гр храна)

Как се проявява дефицитът му:

При кръвен тест: Нисък витамин В12, по-големи червени кръвни клетки.
На физическо ниво: анемични симптоми

Други съображения:

Витамин В12 е от съществено значение за функции като образуването на ДНК, растежа на червените кръвни клетки и регенерацията на тъканите. Той също така участва в метаболизма на някои макронутриенти. Недостигът му е пряко свързан с пагубна мегалобластна анемия със симптоми на умора, анорексия, бледност, тахикардия, жълтеница. Могат да се появят и дегенеративни, лигавични и атеросклерозни промени. За усвояването на протеина В12 от хранителен произход е необходимо наличието на стомашен лигавичен протеин, наречен вътрешен фактор, образуващ комплекс В12-FI, който ще се свърже с рецепторите на илеумната лигавица, така че В12 да може да се абсорбира.