Витамин А

Кратко определение

Този витамин присъства в храни от животински произход под формата на предварително образуван витамин А и се нарича ретинол, докато в зеленчуците се появява като провитамин А, известен още като каротини (или каротеноиди), сред които се откроява бета каротинът.

3000 2310

Бета каротините са естествени пигменти, които могат да бъдат намерени в червени, оранжеви и жълти плодове и зеленчуци или също в тъмнозелени зеленчуци. Бета-каротинът е химическа форма, необходима на организма за образуването на витамин А.

Приблизително 80 до 90% от ретиноловите естери се абсорбират, докато бета каротините правят между 40 до 60%. Повечето от витамин А, почти 90%, се съхраняват в черния дроб, а останалата част се отлага в белите дробове, бъбреците и телесните мазнини.

Функции на витамин А и ретинол в организма:

  • костна система: необходимо е за растежа и развитието на костите.
  • клетъчно развитие: от съществено значение за растежа, поддържането и възстановяването на клетките на лигавицата, епитела, кожата, зрението, ноктите, косата и зъбния емайл.
  • имунна система: допринася за предотвратяване на инфекциозни заболявания, особено на дихателната система, като създава защитни бариери срещу различни микроорганизми. Той стимулира имунните функции, включително отговора на антителата и активността на различни клетки, произведени от костния мозък, които участват в защитата на тялото като фагоцити и лимфоцити. Следователно, той насърчава възстановяването на заразените тъкани и повишава устойчивостта към инфекция.
  • Репродуктивна система: допринася за нормалната функция на размножаване, допринася за производството на сперматозоиди, както и за нормалния женски репродуктивен цикъл. Поради своята жизненоважна роля в развитието на клетките, витамин А помага на промените, които се случват в клетките и тъканите по време на развитието на плода, да се развиват нормално.
  • Зрение: важно е за зрението, тъй като ретинолът допринася за подобряване на нощното зрение, предотвратявайки някои зрителни нарушения като катаракта, глаукома, загуба на зрение, здрач слепота, а също така помага в борбата с бактериални инфекции като конюнктивит.
  • Антиоксидант: предотвратява стареенето на клетките и появата на рак, тъй като като естествен антиоксидант елиминира свободните радикали и предпазва ДНК от мутагенното му действие