Вирджински зехтин, моля Dra
В момента никой не се съмнява, че зехтинът е най-полезната растителна мазнина за здравето. Но ние все още вярваме, че всички маслинови масла са подобни и това не е така.
Вярно е, че ползите от зехтина са многобройни, но нека не забравяме, че повечето от тези ползи са в девствения зехтин.
Ползи от девствения зехтин
Дебела част
Вирджинският зехтин е полезен за здравето поради състава си на свободни мастни киселини, които са предимно олеинова киселина или омега 9, линолова киселина или омега 6 и линоленова киселина или омега 3.
Благоприятното въздействие на тези мастни киселини върху сърдечно-съдовата система и върху мозъка ни е широко известно.
Немазна част
В необработения зехтин има малка немазна част, която, макар и да представлява по-малко от 2% от състава му, също осигурява безброй полезни свойства за здравето. Всеки ден се откриват по-полезни ефекти на тези други молекули, които съставляват обезмаслената част. То е в немазната част, където се намират терпените, стерините, каротините и фенолите.
Тези компоненти на девствения зехтин имат антиоксидантни свойства, помагат за предотвратяване и подобряване на прогнозата на някои видове рак, подобряват липидния профил, имат противовъзпалителни свойства, спомагат за ускоряване на заздравяването ... С други думи, здравословните му свойства са многобройни.
Въпреки това много хора все още не знаят, че повечето от свойствата на това масло се губят или драстично намаляват, когато маслото се рафинира. И е, че девственият зехтин не е същото като сухия зехтин.
За да го разберете по-добре, обяснявам по-долу различните маслинови масла, които можете да намерите на пазара. И не забравяйте, че разликата в цената на девствения зехтин е синоним на по-високо качество и много повече ползи за вашето здраве.