7 често задавани въпроса за яйцата, мога ли да ги ям с изтекъл срок на годност
- Яйчни митове и хранителен състав
- Здравословни качества на яйцето
- Яйцето: от ферма до маса
- Как да държите яйцата у дома
- Използване на яйце в кухнята
- 7 съмнения относно яйцата
Актуализирано: 10 декември 2019 г.
въпреки че яйце Това е една от най-консумираните и използвани храни при приготвянето на ястия, все още има много съмнения относно нея, както и митовете, които видяхме в първата точка на тази статия. Трябва ли да го измиете? Къде трябва да се съхранява? Колко могат да се приемат седмично? Това са някои от въпросите, които много хора си задават и на които ще се опитаме да отговорим:
Трябва ли да приберем яйцата в хладилника?
Въпреки че логиката да виждате яйца в супермаркета без охлаждане ви кара да възпроизвеждате тази среда у дома, правилно е тази храна да е охладени. Яйцата са много чувствителни към промени в температурата, така че не са изложени на студен климат по време на транспортиране или пускане на пазара, тъй като това може да отслаби защитната им бариера и да разпространи микроорганизми, вредни за здравето.
От Института за изследвания на яйцата те посочват, че най-добрият начин да ги държите в хладилника е в оригиналния им контейнер и на един от рафтовете, тъй като зоната на вратата - там, където обикновено се поставят - е изложена на промени в температурата всеки път, когато отворете хладилника.
Мога ли да ям яйце след посочената дата?
Колко пъти сме хвърляли яйце в боклука, мислейки си, че е самоубийство да го изядем след датата, посочена на черупката му? За наша изненада единственото, за което допринесохме, е увеличаването на разхищаването на храни. Според разкриващите изявления на биолога и учения от CSIC Алфонсо Караскоса, "яйцата не изтичат". Няма причина да ги изхвърляте след най-добрата дата преди.
Изсушената обвивка е непроницаема за микробите. „Ако се ядат пържени или варени, всеки риск е убит, а в майонезата е достатъчно да добавите няколко капки лимон и предварително да потопите яйцето във вода с няколко капки белина, за да увеличите безопасността“, казва Караскоса.