Виното Clementina Gluten Free има глутен Виртуален магазин
Практическо ръководство за пациенти с целиакия, хора на диета и хора с непоносимост към глутен.
Както подсказва името, диетата без глутен включва избягване на глутен, протеин, който се съдържа в пшеница, ръж, ечемик и шепа други зърнени храни. Това означава, че традиционно приготвените хлябове, тестени изделия, зърнени храни и бира се отстраняват автоматично от масата.
Мнозина възприемат диетата през последното десетилетие като средство за отслабване и повишаване на енергийните нива (привържениците са известната уелнес Гуинет Полтроу), но глутенът може да бъде сериозен проблем за здравето на хората с непоносимост или алергия или страдащи от цьолиакия, автоимунното разстройство, при което поглъщането на глутен причинява увреждане на тънките черва и други дългосрочни здравословни усложнения. За хората с тези медицински състояния е задължително да знаят дали дадена храна или напитка съдържа глутен.
„Ако не се подложат на диета без глутен, те са болни“, каза д-р Алесио Фасано, директор на Центъра за изследване и лечение на целиакия в Обща болница в Масачузетс, пред Wine Spectator. "Те нямат друг избор, защото ако не приемат диетата, определено ще платят цена.".
Независимо защо хората избират да оставят глутен, често задават въпроса: Мога ли да пия вино на диета без глутен?
Краткият отговор е да. „Класически пример за алкохолна напитка, която не съдържа глутен, е виното“, каза Фасано. „Обикновено се прави с грозде и при нормални обстоятелства процесът не е изложен на глутен“.
И федералните са съгласни. Търговската и данъчна служба за алкохол и тютюн позволява на вината да се поставя етикет „без глутен“, стига да отговарят на изискванията на FDA, да не се произвеждат със зърно, съдържащо глутен и да имат по-малко от 20 процента милиона (ppm) глутен. —И по-голямата част от вината се срещат.