Вино в консерва, това е новият милионерски бизнес, който се стреми да хване в капан „хилядолетията“
Тенденции
Използвайте същите техники за продажба като сладки газирани напитки и енергийни напитки
Консервирано вино на смешни цени. Десетки маркетингови изби лесно отваряща се опаковка с ярки цветове да се конкурират на пазара на милионери със сладки безалкохолни напитки, енергийни напитки или индустриална бира. Това е любопитната картина, която може да се материализира за кратко време в супермаркетите, ако кацането на новия формат на виното се концентрира в 33 кутии от сантилитър, консолидира благодарение на търсенето на поколението „Хилядолетие“. И то е това нарастващ интерес от младата публика жаден за нови формати, ниша от потребители, които досега не са се интересували от вино, причинява сблъсък между поколенията вътре и извън лозаро-винарската индустрия. Защото, достатъчно лошо за някои, ако обърнем внимание на експертите и цифрите, консервата е тук, за да остане.
Така удостоверява панаирът ProWein в Дюселдорф (Германия), един от най-важните в сектора на виното и спиртните напитки, където те прогнозират, с изненадващ процент успех, тенденциите в сектора през последните години. В това издание те скочиха в басейна с появата на три велики явленияЛозови масиви с голяма надморска височина, дължащи се на опустиняване, множество сортове грозде, отглеждани, събрани и винифицирани едновременно, и тук идва изненадата, възходът на консервирани вина.
Според проучване на Нилсен, растежът на консервирани вина вече представлява бизнес от 45 милиона долара в САЩ и а 59,5% увеличение на производството за една година. Той все още представлява малка част от пазара (0,2% от общите продажби), но това е най-високият процент на растеж, регистриран някога сред всички алтернативни стъклени опаковки.
За Пола Сидоре, основател на Weinstory и експерт по тенденции в ProWein, това е решаваща информация, която не може да бъде пренебрегната: „Консервите представляват тук и сега на безпроблемен начин на живот. Не се изисква допълнително оборудване, защото те представляват едноразмерен контейнер, готов за сервиране. И в ерата на Instagram консервите също привличат вниманието ".
Според проучване на Nielsen, растежът на консервирани вина вече представлява бизнес от 45 милиона долара в САЩ и увеличение на производството с 59,5% за една година
Във време, когато "харесванията" изглеждат по-важни от реколтите, няколко нови производители разбират това виното трябва да бъде по-достъпно и приобщаващо ако е за включване на млад потребител.
Важно е да се отбележи, че привържениците на консервираното вино не се застъпват за премахването на стъклото. Те просто го възприемат като алтернативна опаковка за добавяне на продажби и нови потребители, никога като заместител на нищо.
Въпреки че е неоспоримо, че поколението „хилядолетие“ се интересува много повече аспекти като комфорт или свежест, отколкото в традицията и старите имена: „Мисля, че някой винаги се губи в процес на промяна. Важното е, че по-младият пазач не изоставя или пренебрегва качеството за забавен фактор. И обратно, не бих искал да видя винопроизводителите да работят усилено, за да запазят същата стара публика, без дори да се замислят жизнеспособни алтернативи".
Паралелизмът, който той поражда с противоречията от миналото по отношение на винтовите капачки, разкрива: „Образът на консерви ще се подобри, когато винопроизводителите започнат да се отнасят сериозно към опаковките и вината, които най-добре отговарят на вашите условия. Индустрията е преминавала през това и преди с винтови капачки. В средата има любители на нишките, хейтърите и множество винари, които използват капачки с винт, ако отговарят на стила и философията на виното си. Надявам се да стигнем до този момент един ден и с консерви ".
Удобството, достъпността и устойчивостта могат да бъдат едни от основните предимства на консервираното вино
Пола Сидоре смята, че основните предимства на консервираното вино са „удобство, достъпност и устойчивост тъй като алуминият има значително по-нисък въглероден отпечатък и е много по-лесен за рециклиране “. И не крие някои очевидни недостатъци като „липсата на атмосфера или лесна церемония по откриването в сравнение с корк и най-вече развитието на ароматите, ако се консумират директно от консервата, вместо да се налива виното в чаша“.