Как да си направим домашно сушени домати - рецепта на БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ
Ето съвети за приготвяне на сушени домати у дома. Има няколко процедури за приготвянето им и всички са прости, въпреки че отнема време.
Сушените домати, веднъж хидратирани и накиснати за няколко минути в масло с босилек, чесън, мащерка и други ароматни билки, са идеални за придружаване на печени меса, тестени изделия и салати, или за приготвяне на мезета, канапета и сандвичи.
ПРИГОТВЯНЕ на домашно приготвени сушени домати
- За приготвяне на сушени домати са избрани домати с еднакъв размер и цвят. Най-подходящи за тази рецепта са крушовите домати и колкото по-малки и сладки, толкова по-добри ще бъдат те.
- Те се измиват и СУХО (важно е) с кърпа, разрежете на две по дължина и поръсете с фина сол.
- Те са поставени НА СЛЪНЦЕ със семената нагоре върху чиста и равна повърхност (или по-добре върху стелаж, който може да бъде фурната например). Единственият проблем, който може да възникне, е този на насекомите (оси, мравки ...), така че намерете място, където да ви е лесно да защитите доматите с плат или метална мрежа против комари.
- През нощта доматите се отстраняват на сухо място до следващата сутрин. Важно е те да не получават влага.
- Ще е необходимо между 4 и 7 дни през лятото, или времето, необходимо през който и да е сезон, докато парчетата станат чупливи.
- На снимките по-долу можете да видите процеса на сушене на доматите.
- След като изсъхне, те са консервирани добре на хладно място без влага и по-добре, ако се проветряват, например, увити в пореста хартия, като вестникарска хартия или кошница.
- За хидратирани сушени домати Когато ще ги използваме, те се потапят за 15 минути в гореща вода или половин час в студена вода. Това също ще зависи от размера на доматите.