Лесен и кремообразен спаначен гратен с рецепта бешамел
Тези спанак на скара с бешамОстават с кремообразна текстура и вкусен мек вкус. Спанакът е много, много лек, само 23 калории, така че въпреки че тази рецепта използва бешамел, той не е много калоричен. Ако търсите апетитни зеленчукови рецепти, поставете тази в списъка си! В домашното готвене ви казваме стъпка по стъпка.
Хранителни вещества, осигурени от спанак
Тези зеленчуци са известни със съдържанието на желязо, въпреки че това е само мит. Те всъщност осигуряват около 3-3,5 mg желязо, но грешка в транскрипцията през 19 век (от секретаря на учения Ерих фон Волф, умножено по 10, съдържанието на желязо е транскрибирано 35 милиграма). По-късно беше коригирано, но в съзнанието на много възрастни хора остана, че спанакът е много богат на желязо. Това, с което наистина са богати, е калций, те имат 117 милиграма, почти като мляко, което има 125 mg на 100 грама порция.
Спанакът също е шампион по ретинол или витамин А, както е при всички зелени листни зеленчуци. Те имат 589 ug, а също и антиоксиданти, които придружават този витамин като бета каротин, лутеин и зеаксантин. Витамин С също е мощен антиоксидант, спанакът има 40 милиграма. Не е изненадващо, че въпреки че всички тези хранителни вещества не са били известни преди векове, употребата на спанак е препоръчана от агрономи като арабин Ибн-ал Аввам, който е роден през Севиля през втората половина на 12 век.
Съставки за спанак на скара с бешамел за 4 души
За спанака
- Спанак (който може да се замрази) - 600 г)
- Настъргано сирене - 150гр
- Сол - чаена лъжичка
- Лавров - 1 лист