Винегрет и други превръзки за салати
Сезонът на салатите процъфтява. Поради тази причина продължаваме да мислим как да направите рецептите си още по-вкусни. Не пропускайте по-долу всичко, което трябва да знаете за винегрета и други дресинги за вашите салати.
Освен класическия винегрет, с който придружаваме скаридите, има и други възможности за изследване. Но преди да започнете да комбинирате съставки, трябва да вземете предвид някои понятия. Например, знаехте ли това не всички видове оцет ще се поберат на всякакъв вид масло? И какво можете да получите сладък вкус благодарение на кафе? Днес разкриваме тези и други тайни за дресинга, които ще направят салатите ви да изглеждат толкова добре, колкото тези
Вашият браузър не може да покаже това видео
Точка първа: не всички видове оцет отговарят на всички сортове масло
Както подсказва името му, оцетът е една от основните съставки в почти всички превръзки. Но за евентуални ненавистници на киселинния му вкус, нека имаме предвид, че можем да го неутрализираме леко, ако добавим масло и щипка сол. По отношение на суровината, оцета, можем да избираме между различни видове: оцет от вино, шери, малина, балсамика, естрагон, шалот и др.
Същото важи и за маслото. Както знаете, масла като слънчоглед имат по-неутрален вкус от маслините например. Препоръчваме ви също да не се колебаете да опитате някои от растителен произход като lмасла от лешник, макадамия или орех. Тъй като са по-ароматни, те ще доведат до по-вкусни и изненадващи рецепти.
Точка втора: каква е подходящата сума?
Тук е ясно само едно нещо: за вкусовете няма нищо написано. Ето защо, когато комбинирате съставки, помислете: обичате ли много оцет? Или, напротив, бягате от неговата киселинност? Обикновено, обикновено се добавя два пъти повече масло от оцета (3 супени лъжици оцет за 6 супени лъжици масло, например). Но още веднъж опитайте и изберете най-подходящото за вас.
Точка трета: няколко много полезни съвета
-
Ако вкусът на оцет е много интензивен, можете да добавите вода, за да намалите комбинацията. Разбира се, след като го включите, коригирайте солта, защото може да е твърде безвкусна.
В случай, че търсите малко по-плътен резултат, който да включите като придружаване на риба, например, можете да включите няколко сурови яйчни жълтъка, с които ще я накарате да се сгъсти и също така да засили вкуса й.
За да интегрирате добре всички съставки, използвайте вилица или опитайте прост трик: ако смесите всичко в стъклена бутилка и разбъркате енергично.