ВИДОВЕ ЛЕГУМИ

Има стотици различни видове бобови растения, но ние ще се опитаме да опишем тук тези, които са най-често срещани в нашата кухня. Имайте предвид, че това, което е известно като.

1. Фасул - Фасул - Фасул - Фасул
2. Нахут
3. Леща
4. Грах - Грах - Chнcharos
5. Соя - Соя

Има стотици различни видове бобови растения, но ние ще се опитаме да опишем тук тези, които са най-често срещани в нашата кухня.

Имайте предвид, че това, което е известно като "боб" в Испания, обикновено се нарича "боб" или "боб" в Латинска Америка. По същия начин "грах" е "грах".

1. Боб - боб - боб - боб

Adzuki Bean: Идвайки от Азия (името му означава „малък боб“ на японски), този боб е много популярен на изток. Червеният им цвят (най-важният цвят в азиатските тържества) означава, че те се използват широко в специални храни. Япония Seki-han: специално ястие от аджуки боб и ориз An: сладка паста, направена от боб, използвана за традиционни сладкиши.

Arrocina Beans (флот): Основата на известния бостънски и английски печен боб, те са ценени заради кожата и фината си текстура, която не се разпада при готвене. Наименованието си военноморски флот получава от формирането на основата на диетата на американския флот през втората половина на 19 век.

Карила Бийн (Blackeye): От африкански произход, днес един от най-разпространените зърна в света. И всъщност това е вид грах, на който дължи своя отличителен вкус и бързото си готвене, без да се накисва. Мали: Akara (пържени кюфтета с боб) Карибски регион: Koos (пържени кюфтета с боб) Намибия: Oshingali & Oshifima (боб с каша).

Голям Северен боб: Северноамерикански боб, особено популярен във Франция за касуле (яхния от бял боб) и в средиземноморския басейн, където се отглеждат няколко подобни на вид боб.

Фасул от Лима Гранде (Голяма Лима): Идващ от високопланинските райони на Перу и кръстен на столицата му Лима, този боб е много популярен в Америка, както зелен, така и сух. Боливия: Чайро (супа от боб Лима с киноа) Северна Америка: Сукоташ (боб Лима с царевица).

Малък боб Лима (Бебе Лима):Сортът за бебета е високо ценен в Япония заради приготвянето на десерти на базата на бобена паста. Боливия: Чайро (супа от боб Лима с киноа) Северна Америка: Сукоташ (боб Лима с царевица).

Малък зелен боб Лима (Green Baby Lima): Сортът за бебета е високо ценен в Япония заради приготвянето на десерти на базата на бобена паста. Боливия: Чайро (супа от боб Лима с киноа) Северна Америка: Сукоташ (боб Лима с царевица).

Пинто боб (червена боровинка): Фасулът на предпочитание в северната част на Италия и Испания. Намерете ги пресни в шушулката им през есента - лакомство. Италия: Pasta e Fagioli.

Пинто боб: Това е най-широко отглежданият боб в САЩ и един от най-популярните в Америка. Фасулът с най-много фибри от всички. Мексико: Охладен боб (пюре от боб).

Светло червен боб: Този боб е популярен в Карибския регион, а също и в Португалия и Испания поради приликата си с канеления боб. Португалия: фейхоада (яхния от боб и зеленчуци).

Тъмно червен боб: Произведен предимно в северната част на САЩ, този боб дължи популярността си в Америка и Европа на големите си размери, ярък цвят и постоянна текстура. САЩ: Чили и в салати.

Червен боб: Този червен боб е особено популярен в Карибския регион, където обикновено се яде с ориз.

Розов боб: Този боб има красив розов цвят, той е много популярен в страните от Карибите.

Черен боб: Най-популярният боб в Америка. Бразилия: Feijoada (месна яхния с черен боб, поднесена с ориз, зеленчуци, плодове и чушки) Мексико: Охладен боб, сервиран с ориз и царевица или брашно тортила Куба: Супа от черен боб, Moros y Cristianos (черен боб с ориз) Коста Рика и Никарагуа: Gallo Pinto (пържен ориз с черен боб, сервиран за закуска).