Видове юфка или японски юфка
Гастрономически новини
Казваме ви кои са различните видове японски юфка или юфка, които са най-използвани и разликите с италианските тестени изделия.
Знаем, че обичате азиатската храна и че много пъти се осмелявате да приготвяте рецепти у дома, но когато избирате тестени изделия за приготвяне на този вид ястия, много от вас се чудят дали вместо юфката, посочена в рецептата, могат да бъдат приготвени с италианска паста това винаги е в килера.
Свързани новини
Истината е, че различните видове юфка или японски юфка, с които се приготвят тези рецепти, са малко по-различни (в някои случаи съвсем различни) от италианските тестени изделия и имат различни начини на готвене. Това не означава, че е невъзможно да се използват италиански тестени изделия в азиатските рецепти, че много пъти трябва да се задоволявате с това, което имате при готвене и в този случай, дори ако резултатът е бил нещо различно, ще се получи и нещо богато стига да адаптираме начина на приготвяне на пастата към този, който ще използваме. Всъщност има разлики между различните видове юфка и не всички се използват по един и същи начин.
Видове юфка или японски юфка
Soba, udon, ramen, somen, shirataki, tokoroten ... някои дори няма да ви звучат познати, въпреки че съм сигурен, че сте ги виждали и/или сте яли повече от веднъж.
Юфка Соба
Юфка Соба са онези сивкаво-кафяви юфка, които се използват в рецепти като Якисоба. Те имат този цвят, защото са направени с елда брашно и нормално пшенично брашно, въпреки че има сорт, направен само с елда (towari soba), който е подходящ за целиакии, и друг със зелен цвят, към който се добавя чай matcha (cha soba).