Въглеводороди в нашето замърсяване на храните MOSH и MOAH - Bio Eco Actual
Голям процент храни, които обикновено намираме в супермаркетите и включваме в кошницата за пазаруване, такива често срещани храни като зърнени храни, растителни масла, тестени изделия, ориз, кафе или шоколад, са податливи на замърсяване с примеси или остатъци от минерални масла.
Отговорните са два въглеводорода, познат като Мош Y. МОАХ. Тези минерални масла са смес от наситени въглеводороди и ароматни въглеводороди, получени от нефт, замърсители и токсични примеси, получени от тях, химически продукти, които необратимо ги замърсяват при контакт с храна.
Европейският орган за безопасност на храните EFSA разполага с тези съединения под наблюдение поради потенциалния им риск за здравето. Следователно нито едно от двете съединения не трябва да се намира в храната и тъй като ароматните въглеводороди са най-опасни, те никога не трябва да се появяват.
Няма официални ограничения за присъствието на MOSH и MOAH в храната, така че те трябва да бъдат ограничени на европейско ниво
Храните, които представляват най-голям риск от замърсяване, са зърнените култури и техните производни (тестени изделия, хлебни изделия, сладкиши и сладкарски изделия), ориз, кафе, плодове и зеленчуци и шоколад.
Минералните масла се класифицират според тяхната химична структура, като се прави разлика между наситени въглеводороди, известни като Мош (Наситени въглеводороди с минерални масла) и ароматни въглеводороди, МОАХ (Минерални масла, ароматни въглеводороди).
Хранителното замърсяване с въглеводороди MOSH и MOAH се осъществява по различни причини и форми
Първата причина за замърсяване е през опаковката, която предпазва храната. Когато храната влезе в контакт с рециклираната хартия или картон на контейнерите или с използваните в тях печатарски мастила, тя се замърсява. Също така е замърсен от добавки, които се добавят към пластмасите в производствения процес, или към инструменти за събиране и транспортиране на суровини, например кошници, в които се събират какао, кафе или ориз, които са замърсени от тези въглеводороди, които са част от състав на използваната в тях хидроизолация.
Вторият път на замърсяване е чрез замърсители на околната среда и промишлеността. Суровините влизат в контакт с масла и горива от селскостопански машини, с смазочни материали и петролни продукти, които се използват в промишлените машини в различните процеси на подготовка, трансформация и опаковане на продукти. Те също са замърсени с пестициди, които съдържат добавки с тези въглеводороди в състава си или в производството, когато влязат в контакт с промишлени почистващи продукти.