Въглехидратно хранене при диабет - канал SALUD

Въпреки че има диабет в излишък, въглехидратите (известни също като „захари“) трябва да бъдат основен елемент в диетата на диабетиците. Въглехидратите имат основна функция и тя е да осигуряват непосредствената енергия, от която се нуждаем.

въглехидратно

При индивида с диабет 50% (може да варира между 40% и 60%) от общата дневна енергия трябва да идва от въглехидрати. Но по-голямата част (80-90%) трябва да са сложни въглехидрати. Процентите са идентични с тези, които трябва да вземе човек без диабет. Това, което е различно за диабетиците, е необходимостта да се разпределят тези въглехидрати през целия ден и да се направи малко по-голям прием (между 3 и 5 на ден); освен това ще е необходимо приемът му да се синхронизира с инсулин и с упражнения, за да се избегне хипергликемия или хипогликемия.

Има два вида въглехидрати в храната:

  • Просто: Те са захарите, които са в меда, млякото, плодовете, в захарта, която използваме за подслаждане на кафе или мляко, или тези, които се намират в хлебни изделия, сладолед и др. Те имат сладък вкус и имат много бърза чревна абсорбция, което води до много високи върхови нива на кръвната захар, а също и увеличаване на триглицеридите в кръвта. Обикновените захари не трябва да представляват повече от 10% от общата енергия.
  • Комплекси: Те са захарите в зърнените храни, ядките, бобовите растения и др. Те имат леко сладникав вкус и чревното им усвояване е бавно. Следователно те не произвеждат пикове на захар или повишават триглицеридите. Нишестето е най-разпространеното и може би най-познатото; откриваме го в плодовете, зеленчуците, зърнените култури и бобовите растения.

При диабетици прости въглехидрати не са напълно противопоказани; Например захарта, съдържаща се в плодовете, може да се консумира, макар и винаги умерено. Но да, хлебните и промишлените продукти трябва да бъдат елиминирани, защото захарите се придружават от наситени мазнини и мазнини транс, които са изключително вредни за диабетика. Освен това въглехидратите, съдържащи се в плодовете, са достатъчни, тъй като плодовете, които ядем, съдържат фибри, витамини и антиоксиданти, които са полезни за подобряване на сърдечно-съдовото здраве на пациентите с диабет.